Текила: различия между версиями
[досмотренная версия] | [досмотренная версия] |
Khanaon (обсуждение | вклад) климонтович и тот и другой |
Khanaon (обсуждение | вклад) →Текила в прозе: ещё про текилу с подробностями |
||
Строка 36: | Строка 36: | ||
{{Q|Но сказано: будь холоден или горяч, твердил я про себя, лакируя [[виски|ви́ски]] текилой, но не тёпл. Они променяли своё призвание к воспалённому [[русские|русскому]] служению и странничеству на общеевропейскую тусклую культурность, говорил я себе, ― говорил, совсем как [[Фёдор Михайлович Достоевский|Достоевский]]… Когда человек осознает нечаянно, что он оказался вне своего класса и круга, перед ним встаёт выбор: он или тушуется и подстраивается, или становится культурным [[герой|героем.]] Коктейль мексиканской текилы с шотландским виски, безусловно, подталкивает ко второму. И я преисполнился решимости рассказать [[грузины|грузинке]], которая мне давно приглянулась, о своём открытии. Кажется, я пересказывал ей содержание сборника «Вехи». Говорил о вечном споре западников и славянофилов. <...> — Вы такой… [[ностальгия|ностальгический]], — заметила грузинка, пряча улыбку за фужером [[шампанское|шампанского]], который поднесла к губам. — Нет-нет, это не ностальгия, хоть и верно сказал [[поэт]]: ''что пройдёт, то будет мило''… Тут я выпил ещё текилы и совсем зарапортовался. Я повествовал о примате духа, мерзостях рынка и тупиках [[либерализм]]а. Когда окончательно запутался, то, чтобы выйти из положения, я предложил ей руку и сердце. При этом я честно сообщил ей, что женат вот уже без малого двадцать лет, но заверил, что это не имеет никакого значения.<ref name="Рим"></ref>|Автор=[[:w:Климонтович, Николай Юрьевич|Николай Климонтович]], «Последняя газета», 1999}} |
{{Q|Но сказано: будь холоден или горяч, твердил я про себя, лакируя [[виски|ви́ски]] текилой, но не тёпл. Они променяли своё призвание к воспалённому [[русские|русскому]] служению и странничеству на общеевропейскую тусклую культурность, говорил я себе, ― говорил, совсем как [[Фёдор Михайлович Достоевский|Достоевский]]… Когда человек осознает нечаянно, что он оказался вне своего класса и круга, перед ним встаёт выбор: он или тушуется и подстраивается, или становится культурным [[герой|героем.]] Коктейль мексиканской текилы с шотландским виски, безусловно, подталкивает ко второму. И я преисполнился решимости рассказать [[грузины|грузинке]], которая мне давно приглянулась, о своём открытии. Кажется, я пересказывал ей содержание сборника «Вехи». Говорил о вечном споре западников и славянофилов. <...> — Вы такой… [[ностальгия|ностальгический]], — заметила грузинка, пряча улыбку за фужером [[шампанское|шампанского]], который поднесла к губам. — Нет-нет, это не ностальгия, хоть и верно сказал [[поэт]]: ''что пройдёт, то будет мило''… Тут я выпил ещё текилы и совсем зарапортовался. Я повествовал о примате духа, мерзостях рынка и тупиках [[либерализм]]а. Когда окончательно запутался, то, чтобы выйти из положения, я предложил ей руку и сердце. При этом я честно сообщил ей, что женат вот уже без малого двадцать лет, но заверил, что это не имеет никакого значения.<ref name="Рим"></ref>|Автор=[[:w:Климонтович, Николай Юрьевич|Николай Климонтович]], «Последняя газета», 1999}} |
||
⚫ | |||
{{Q|…не менее важны агавы в качестве сырья для получения традиционного национального алкогольного напитка — текилы. Как и лучшие французские [[вино|вина]], текила получила своё название по имени городка в мексиканском штате Жалиско — центра выращивания агав. <…> Только в возрасте 8-10 лет они достигают необходимой зрелости. При этом основание растения — округлая сердцевина розетки — достигает массы около 40 кг. Её очищают от мощных длинных [[лист]]ьев, разрубают и варят. После этого сырьё измельчают, процеживают и «запускают» процесс алкогольного брожения. Перебродивший сок используют в качестве лёгкого напитка [[пульке]], популярного, как у нас — [[пиво]]. Он — основа производства собственно водки, именуемой мескаль. Текилой же называют (это законодательно защищённое название) только мескаль, произведённый в Жалиско и только из агав определённого вида (текуилана) <...> Содержание алкоголя в текиле колеблется от 38 до 55%.<ref>''Д.В.Семёнов''. «Кактусы и другие суккуленты в доме и в саду», М., « Фитон + », 2000 г., стр.188</ref>|Автор=Дмитрий Семёнов, «Одно из главных культурных растений Мексики», 2000}} |
{{Q|…не менее важны агавы в качестве сырья для получения традиционного национального алкогольного напитка — текилы. Как и лучшие французские [[вино|вина]], текила получила своё название по имени городка в мексиканском штате Жалиско — центра выращивания агав. <…> Только в возрасте 8-10 лет они достигают необходимой зрелости. При этом основание растения — округлая сердцевина розетки — достигает массы около 40 кг. Её очищают от мощных длинных [[лист]]ьев, разрубают и варят. После этого сырьё измельчают, процеживают и «запускают» процесс алкогольного брожения. Перебродивший сок используют в качестве лёгкого напитка [[пульке]], популярного, как у нас — [[пиво]]. Он — основа производства собственно водки, именуемой мескаль. Текилой же называют (это законодательно защищённое название) только мескаль, произведённый в Жалиско и только из агав определённого вида (текуилана) <...> Содержание алкоголя в текиле колеблется от 38 до 55%.<ref>''Д.В.Семёнов''. «Кактусы и другие суккуленты в доме и в саду», М., « Фитон + », 2000 г., стр.188</ref>|Автор=Дмитрий Семёнов, «Одно из главных культурных растений Мексики», 2000}} |
||
⚫ | |||
{{Q|Подобно [[коньяк]]у или [[шампанское|шампанскому]], текила название — географическое. Происходит оно от слова «тикуилинос» — названия [[индейцы|индейских]] племён, обитавших на территории мексиканского штата Халиско в III в. до н.э. Право называться настоящей мексикаснкой текилой принадлежит лишь текиле, произведённой в окрестностях одноименного города в штате Халиско. |
|||
Текила бывает трёх видов. Хорошая [[бутылка]] аньехи может стоить за тысячу американских [[доллар]]ов — и это далеко не предел. Многие любят сравнивать текилу с водкой, размышляя, почему первая дороже последней и отчего последняя кажется крепче первой. Отвечаем на эти насущные [[вопрос]]ы по порядку. [[Пшеница]], из которой делается водка, созревает раз в полгода, а агава зреет 8—10 лет, требуя за собой постоянного ухода. Это раз. И потом, известен ли вам сорт водки, который выдерживался бы в [[бочка]]х по нескольку месяцев, а то и лет? Это два. Теперь по поводу крепости. Текила не крепче (а иногда даже чуть слабее) водки. Однако «эффект» от неё ощутимее, поскольку пьётся она комнатной температуры, а следовательно, быстрее усваивается организмом. <ref>''Щелкунова Н.В., Гапон В.Н.'', «[[Кактус]]ы». — М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2001. — 96 стр. (Цветы дома и в саду). стр.18. «Текила — кактусная водка»</ref>|Автор=Наталья Щелкунова, Виктор Гапон, «Кактусы», 2001}} |
|||
== Источники == |
== Источники == |
Версия от 13:28, 19 октября 2014
Теки́ла или «агавовая водка» (исп. Tequila) — крепкий перегонный алкогольный напиток (одна из разновидностей мескаля), готовится из сока и мякоти голубой агавы (лат. Agáve tequilána). Первоначально эту желтоватую водку производили в окрестностях мексиканского города Текила (провинция Жалиско). Собственно, торговая марка «текила» и принадлежит этому региону, а всякая другая агавовая водка называется просто «мескаль».
За последние полтора века текила широко распространилась по всему миру и стала своеобразной визитной карточкой Мексики, в последнее время её производят в самых разных странах, не брезгуя и грубыми подделками.
Текила в прозе
— Николай Климонтович, «Дорога в Рим», 1994 |
Продолжали хлебать. Прошло ещё сколько-то молчания, как моя соседка тронула меня за рукав: пустая бутылочка из-под ликёра лежала у её стройных ног. Я наклонился, и она быстро зашептала мне на ухо; смысл был тот, что её парень недавно всю-всю её порезал ножом (она даже приподняла кофточку, чтобы показать раны), но ей тоже нужны десять долларов. В ответ я молча дал ей отхлебнуть текилы, а потом хлебнул вслед за ней, прикидывая, убивает ли сорокапятиградусная мексиканская водка личинок здешних глистов и гордясь отсутствием в себе и намёка на расизм.[1] | |
— Николай Климонтович, «Дорога в Рим», 1994 |
— Андрей Колесников, «Оргазм!», 1997 |
Кончилась текиловая бодяга плачевно. Решил я поделиться впечатлениями с другом своим Андреем, от которого тут же, по случаю моего пьяного прихода, ушла жена. Потекли у нас с Андреем речкой Неглинкой человеческие портвейны «Крымские», родные вермуты и так далее. О великом племени ацтеков, о страшных богах Майяуэли и Патекатле, ответственных за производство текилы, о печальной судьбе Монтесумы я вспомнил лишь на следующий день, когда пришлось отчитываться за потраченные деньги.[2] | |
— Владимир Казаков, «Жидкий кактус», 1997 |
Очень своеобразный вкус у бийской водки Victoria, в которую добавляют вытяжку из пантов алтайских маралов, хороши также «Золото России» из Курска, «Дворянская» из Костромы, «Старая Уфа». В конце водочных экспериментов не выдержал, сорвался. Не пожмотился на метро, доехал до «Сокола», почти вбежал в такой родной, такой домашний бар Slims. С порога крикнул бармену Шуре: «Текилы! Золотой!» (Эх, видел бы меня Серёга!) Лизнул лимон, хряпнул, заел солью![2] | |
— Владимир Казаков, «Жидкий кактус», 1997 |
синее и постоянно безоблачное небо над Критом; | |
— Иржи Грошек, «Лёгкий завтрак в тени некрополя», 1998 |
Вначале мы выпили с Валерией текилы, потом ещё раз текилы. Так выходило, что через каждые пять минут Валерия оказывалась ко мне всё ближе и ближе. А с разговором об Агриппине Валерия придвинулась ко мне вплотную. Плечо к плечу мы выпили ещё текилы. | |
— Иржи Грошек, «Лёгкий завтрак в тени некрополя», 1998 |
— Может быть, похороним Клавдио в пустой бутылке из-под текилы? — предложил Милош, когда мы вышли из отеля. | |
— Иржи Грошек, «Лёгкий завтрак в тени некрополя», 1998 |
Ему хотелось текилы, но, добравшись до бармена, он почему-то взял «смирновки», которую терпеть не мог. Проглотив порцию прямо у стойки, он взял ещё одну и пошел назад к своему столу. У него успел появиться сосед... | |
— Виктор Пелевин, Generation «П», 1999 |
Татарский поднял глаза и с удивлением увидел, что на столе стоит бутылка текилы, два стакана и блюдце с нарезанным лимоном ― Ханин ловко сделал все приготовления во время разговора. | |
— Виктор Пелевин, Generation «П», 1999 |
Но сказано: будь холоден или горяч, твердил я про себя, лакируя ви́ски текилой, но не тёпл. Они променяли своё призвание к воспалённому русскому служению и странничеству на общеевропейскую тусклую культурность, говорил я себе, ― говорил, совсем как Достоевский… Когда человек осознает нечаянно, что он оказался вне своего класса и круга, перед ним встаёт выбор: он или тушуется и подстраивается, или становится культурным героем. Коктейль мексиканской текилы с шотландским виски, безусловно, подталкивает ко второму. И я преисполнился решимости рассказать грузинке, которая мне давно приглянулась, о своём открытии. Кажется, я пересказывал ей содержание сборника «Вехи». Говорил о вечном споре западников и славянофилов. <...> — Вы такой… ностальгический, — заметила грузинка, пряча улыбку за фужером шампанского, который поднесла к губам. — Нет-нет, это не ностальгия, хоть и верно сказал поэт: что пройдёт, то будет мило… Тут я выпил ещё текилы и совсем зарапортовался. Я повествовал о примате духа, мерзостях рынка и тупиках либерализма. Когда окончательно запутался, то, чтобы выйти из положения, я предложил ей руку и сердце. При этом я честно сообщил ей, что женат вот уже без малого двадцать лет, но заверил, что это не имеет никакого значения.[1] | |
— Николай Климонтович, «Последняя газета», 1999 |
…не менее важны агавы в качестве сырья для получения традиционного национального алкогольного напитка — текилы. Как и лучшие французские вина, текила получила своё название по имени городка в мексиканском штате Жалиско — центра выращивания агав. <…> Только в возрасте 8-10 лет они достигают необходимой зрелости. При этом основание растения — округлая сердцевина розетки — достигает массы около 40 кг. Её очищают от мощных длинных листьев, разрубают и варят. После этого сырьё измельчают, процеживают и «запускают» процесс алкогольного брожения. Перебродивший сок используют в качестве лёгкого напитка пульке, популярного, как у нас — пиво. Он — основа производства собственно водки, именуемой мескаль. Текилой же называют (это законодательно защищённое название) только мескаль, произведённый в Жалиско и только из агав определённого вида (текуилана) <...> Содержание алкоголя в текиле колеблется от 38 до 55%.[4] | |
— Дмитрий Семёнов, «Одно из главных культурных растений Мексики», 2000 |
Подобно коньяку или шампанскому, текила название — географическое. Происходит оно от слова «тикуилинос» — названия индейских племён, обитавших на территории мексиканского штата Халиско в III в. до н.э. Право называться настоящей мексикаснкой текилой принадлежит лишь текиле, произведённой в окрестностях одноименного города в штате Халиско. | |
— Наталья Щелкунова, Виктор Гапон, «Кактусы», 2001 |
Источники
- ↑ 1 2 3 Николай Климонтович «Последняя газета». - М.: Вагриус, 2001 г.
- ↑ 1 2 3 Андрей Колесников. «Оргазм!», М: «Столица», 1997, №3 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
: название «Кактус» определено несколько раз для различного содержимого - ↑ 1 2 3 Иржи Грошек, «Лёгкий завтрак в тени некрополя». — СПб: «Азбука-классика» 2003 г.
- ↑ Д.В.Семёнов. «Кактусы и другие суккуленты в доме и в саду», М., « Фитон + », 2000 г., стр.188
- ↑ Щелкунова Н.В., Гапон В.Н., «Кактусы». — М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2001. — 96 стр. (Цветы дома и в саду). стр.18. «Текила — кактусная водка»
См. также
Поделитесь цитатами в социальных сетях: |