Маниок: различия между версиями

Материал из Викицитатника
[досмотренная версия][досмотренная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
→‎Маниок в прозе: хоть человеческим языком
→‎Маниок в прозе: Водяная пустыня
Строка 13: Строка 13:


{{Q|[[Рио-де-Жанейро|Рио-Жанейро]] имеет также некоторые произведения, которыми выгодно можно запастись как настоящею [[море|морскою]] провизией, каковы суть: [[сарацинское пшено|сарачинское пшено]] и [[ром]];<ref group="комм.">«[[сарацинское пшено|Сарачинским пшеном]]» (или [[:w:сарацины|сарацинским]]) во времена [[:w:Головнин, Василий Михайлович|Василия Головнина]] моряки часто называли обычный [[рис]].</ref> первое очень хорошо и дёшево, а ром сначала дурён, но после улучшивается. Здесь ещё есть одно произведение, заменяющее [[саго]], ― это крупа, делаемая из корня маниока и называемая manioka. Маниок ― [[растение]] очень известное, из коего корня делается мука, употребляемая в пищу [[негр]]ов, a manioka есть лучшая часть сего корня.<ref>''[[:w:Головнин, Василий Михайлович|В.М.Головнин]]''. «Путешествие вокруг света, совершенное на военном шлюпе в 1817, 1818 и 1819 годах флота капитаном Головниным». — М.: «Мысль», 1965 г.</ref>|Автор=[[:w:Головнин, Василий Михайлович|Василий Головнин]], «В.М.Головнин. Путешествие вокруг света...», 1822}}
{{Q|[[Рио-де-Жанейро|Рио-Жанейро]] имеет также некоторые произведения, которыми выгодно можно запастись как настоящею [[море|морскою]] провизией, каковы суть: [[сарацинское пшено|сарачинское пшено]] и [[ром]];<ref group="комм.">«[[сарацинское пшено|Сарачинским пшеном]]» (или [[:w:сарацины|сарацинским]]) во времена [[:w:Головнин, Василий Михайлович|Василия Головнина]] моряки часто называли обычный [[рис]].</ref> первое очень хорошо и дёшево, а ром сначала дурён, но после улучшивается. Здесь ещё есть одно произведение, заменяющее [[саго]], ― это крупа, делаемая из корня маниока и называемая manioka. Маниок ― [[растение]] очень известное, из коего корня делается мука, употребляемая в пищу [[негр]]ов, a manioka есть лучшая часть сего корня.<ref>''[[:w:Головнин, Василий Михайлович|В.М.Головнин]]''. «Путешествие вокруг света, совершенное на военном шлюпе в 1817, 1818 и 1819 годах флота капитаном Головниным». — М.: «Мысль», 1965 г.</ref>|Автор=[[:w:Головнин, Василий Михайлович|Василий Головнин]], «В.М.Головнин. Путешествие вокруг света...», 1822}}

{{Q|Не в первый раз он видел полезное применение лопаточных костей [[морская корова|морской коровы]]. Не одно поле [[какао]] и маниока было очищено им самим от излишней [[растительность|растительности]] с помощью заступа, сделанного из плечевой [[кость|кости]] морской коровы.|Автор=[[Томас Майн Рид|Майн Рид]], «Водяная пустыня» <small>(Глава 15. Подводный враг)</small>, 1866}}


== Маниок (кассава) в поэзии ==
== Маниок (кассава) в поэзии ==

Версия от 17:16, 24 января 2015

Маниок съедобный с плодами (Гавайи)

Манио́к (иногда манио́ка), манио́т или касса́ва (лат. Manihot esculenta) — одно из самых важных пищевых и хозяйственных растений тропиков, многолетние кустарники, деревца или травы из семейства молочайных (лат. Euphorbiaceae). Род маниок включает в себя более 100 видов, все из которых происходят из Южной Америки. Все виды маниока содержат млечный сок, ряд видов — ценные промышленные каучуконосы.[комм. 1]

Самые известные виды, это — собственно маниок съедобный или кассава (лат. Manihot esculenta) — ценное пищевое растение тропической зоны обоих полушарий, а также важный каучуконос манисо́ба (лат. Manihot carthaginensis), который культивируется в сухих районах Индии и Восточной Африки.

Маниок в прозе

  •  

Едой этих людей служит то же, что и в других частях Индий, потому что их главным пропитанием является маис <maíz> и юка <yuca>.[комм. 2] Кроме этого у них есть 2 или 3 разновидности растений, из которых они извлекают большую пользу для своего пропитания, коими есть одни, похожие на трюфеля, называемые ионас <ionas>, другие — похожи на репу, называемую кубиас <cubias>, которые они бросают в свою стряпню, им оно служит важным продуктом.[1]

  Гонсало Хименес де Кесада, «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада», 1539
  •  

Долина очень ровная и всегда обильно засевается кукурузой и юккой <yucales>,[комм. 3] и есть в ней крупные фруктовые деревья, и много пальмовых рощ «пехибаес».[2]

  Педро Сьеса де Леон, «Хроника Перу», 1553
  •  

Есть деревья, которые называются куаукамотли; корни их варят, и они становятся как бататы, и они съедобны...[3]:78

  Бернардино де Саагун «Общая история о делах Новой Испании», 1577
  •  

Рио-Жанейро имеет также некоторые произведения, которыми выгодно можно запастись как настоящею морскою провизией, каковы суть: сарачинское пшено и ром;[комм. 4] первое очень хорошо и дёшево, а ром сначала дурён, но после улучшивается. Здесь ещё есть одно произведение, заменяющее саго, ― это крупа, делаемая из корня маниока и называемая manioka. Маниок ― растение очень известное, из коего корня делается мука, употребляемая в пищу негров, a manioka есть лучшая часть сего корня.[4]

  Василий Головнин, «В.М.Головнин. Путешествие вокруг света...», 1822
  •  

Не в первый раз он видел полезное применение лопаточных костей морской коровы. Не одно поле какао и маниока было очищено им самим от излишней растительности с помощью заступа, сделанного из плечевой кости морской коровы.

  Майн Рид, «Водяная пустыня» (Глава 15. Подводный враг), 1866

Маниок (кассава) в поэзии

маниок изящный (Бразилия)
  •  

А в тени дерев лежит
На гама́ке, в полдень жаркий,
Медно-цветная дикарка;
Иль она с закатом дня,
У зажжённого огня,
Полный гибельной отравы,
Выжимает сок кассавы,
Или в лёгком челноке,
Смелой ручкой налегая
На послушные пагаи,
Мчится резвая, нагая,
По излучистой реке.[5]

  Лев Мей, «Гванагани» (Отрывок из поэмы «Колумб»), 1840

Комментарии

  1. Как большинство млечников, маниоки ядовиты или очень ядовиты. Однако, при том, растения широко распространилось по всему миру и культивируется в тропических регионах, например, в Африке. В еду используют похожий на картофелину корнеплод, который может достигать 8 см. в диаметре и 1 м. в длину, масса — от 3 до 10 кг. В сыром виде корнеплоды очень ядовиты и употребляются в пищу лишь варёными или печёными. Из сырого маниока делают крупу (тапиоку), из которой варят кашу, а сушёный маниок перемалывают в муку, из которой пекут тонкие лепёшки, известные как «хлеб из кассавы».
  2. В этом фрагменте текста конкистадор Гонсало Хименес де Кесада ошибочно называет «юкой» маниок, воспроизводя общую языковую ошибку, исправленную только столетием позднее.
  3. И здесь дон Педро повторяет стереотипную ошибку Гонсало Хименеса де Кесада, называя маниок — юккой.
  4. «Сарачинским пшеном» (или сарацинским) во времена Василия Головнина моряки часто называли обычный рис.

Источники

  1. Гонсало Хименес де Кесада. «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада» (1539; 1548—1549)
  2. Педро Сьеса де Леон. «Хроника Перу». Часть Первая. Глава XXVIII.
  3. Бернардино де Саагун, Куприенко С.А., «Общая история о делах Новой Испании. Книги X-XI: Познания астеков в медицине и ботанике», (ред. и пер. С. А. Куприенко), Киев: «Видавець Купрієнко С.А.», 2013 г., 218 стр.
  4. В.М.Головнин. «Путешествие вокруг света, совершенное на военном шлюпе в 1817, 1818 и 1819 годах флота капитаном Головниным». — М.: «Мысль», 1965 г.
  5. Мей Л. А., Стихотворения. — М.: «Советский писатель», 1985 г.

См. также