Гимн коктейлю (Ремарк): различия между версиями

Перейти к навигации Перейти к поиску
Нет изменений в размере ,  3 года назад
м
м (викификация)
 
 
== Цитаты ==
{{Q|... [[опиум]] — хорошее средство; он успокаивает и обнажает смысл вещей. Но его можно курить только в Сайгоне и Кантоне, во всех остальных местах его портят. [[Морфий]] — для пошлого отчаяния, а [[кокаин]] годится только для дилетантов жизни. Они действуют слишком резко, поэтому чувство стиля с ними несоединимо. Значит, для того чтобы усилить ощущение жизни или текущего момента, остается только употребление крепких коктейлей. [[Вино]] делает людей поэтами. Оно легко развязывает языки и облегчает общение — а кто болтливее поэтов! Вино — напиток легкостилёгкости и радости, без него невозможно жить, оно объединяет и сглаживает противоречия, поднимает настроение и сближает одинокие души.
[[Коктейль]] — эссенция. Он словно концентрирует, делая тебя молчаливым. Это не напиток, а питьепитьё. С ним легко обнаружить истинную градацию ценностей, вскрыть различия и противоречия. Он не сближает людей, он заманивает в очаровательное одиночество. Его лучше пить в узком кругу, а не в многочисленном обществе.
Трудно распознать вехи любви; ещё труднее следовать её законам; но самое трудное — прочувствовать в тончайшем созвучии ускользающее, неизъяснимое в женщине, нечто особенное, светлое, подсознательное, импульсивное. Но разве легче из мараскинового ликёра с помощью осветленногоосветлённого апельсинового экстракта и доведенного до кипения бенедиктина, радужной вязи пурпура, движения ножа и припудренного золотом неба, капельки абрикотина и козьих сливок выманить волшебный аромат юга, запах солнца, коричневой травы, бронзовых пастухов, Пана и романтического шума гавани?
Пить ликёры, не смешивая, — примитивно. Правда, ещё хуже пить крепкие вина с шампанским. И у вина, и у шампанского есть свой букет, их следует пить отдельно. У ликёров есть душа, но раскрывают они её только в смеси.
Каждый коктейль — [[музыка]]льное произведение. Бывают коктейли в до мажоре; разве можно представить их без [[коньяк]]а? Или коктейль в ля-бемоль миноре без [[ананас]]а? Разве возможен нежный экспромт в ми-бемоль мажоре без ванили и [[ликёр]]а «Кордиаль-Медок»?
Заманчиво создать симфонию момента, сонату настроения. Вступление — светлое аллегро Кюрасао, основные темы состоят из коньяка и [[водка|водки]], за которыми может следовать секвенция из небольшого количества очень старого [[портвейн]]а. Затем — анданте кон мото а-ля Манхэттен, мелодичное адажио в стиле молочного, кофейного или яичного коктейля, приглушенное крепким [[кофе]], для любителей, может быть, ещё гротескное скерцино с [[тмин]]ной водкой и мокко, а потом бодрое рондо мятного [[абсент]]а.}}
 
{{Q|При смешивании коктейлей на одном рассудке далеко не уедешь. Настроение придаетпридаёт особую остроту. Тут начинается современная мифология. На горизонте возникает расплывчатая фигура Кинсли<!--кто это?-->. Он был верным компасом в море коктейлей, инстинктивно находившим верный путь. В мрачный ноябрьский четверг он смешивал одни коктейли, в воскресный майский день — другие; он мог в комнате в стиле бидермайер при помощи фруктов, ликеровликёров и арабского изюма воссоздать серебристые звуки клавесина, он знал, что для темноволосой девушки, сидящей в комнате у высокого готического окна, надо смешать один коктейль, а для белокурой любительницы гольфа на террасе клуба — совсем другой.}}
 
{{Q|Для смешивания коктейлей необходима Особая сноровка, способность соединять различные компоненты. Коктейль разнообразен, как сама жизнь. Он — бриллиант, многочисленные грани которого сверкают тысячами красок; но всевсё-таки это единый бриллиант.}}
 
{{Q|Начинать приготовление коктейля можно, только имея не меньше тридцати ингредиентов. Безусловно, необходима тренировка. Коктейль любит руку мастера. Механически слить напитки ещё не значит смешать коктейль. Через некоторое время привычка больше не помогает, нужен талант. Мастерами становятся лишь немногие.}}

Навигация