Текила: различия между версиями
[досмотренная версия] | [досмотренная версия] |
Khanaon (обсуждение | вклад) →Текила в прозе: Жидкий кактус ... ох, тяжко |
Khanaon (обсуждение | вклад) м оформление |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл: |
[[Файл:Tequilas.JPG|thumb|220px|<center>Разные торговые марки текилы]] |
||
{{Навигация|Тема=Текила|Википедия=Текила|Викисклад=Category:Tequila|Викитека=}} |
{{Навигация|Тема=Текила|Википедия=Текила|Викисклад=Category:Tequila|Викитека=}} |
||
'''Теки́ла''' или «[[агава|агавовая]] водка» {{lang-es|Tequila}}) — крепкий перегонный [[алкоголь]]ный напиток (одна из разновидностей [[мескаль|мескаля]]), готовится из сока и мякоти [[:w:Агава голубая|голубой агавы]] ({{lang-la|Agáve tequilána}}. Первоначально эту желтоватую водку производили в окрестностях [[мексика]]нского города [[:w:Текила (Халиско)|Текила]] (провинция Жалиско). Собственно, торговая марка «текила» и принадлежит этому региону, а всякая другая агавовая водка называется просто «мескаль». |
'''Теки́ла''' или «[[агава|агавовая]] водка» {{lang-es|Tequila}}) — крепкий перегонный [[алкоголь]]ный напиток (одна из разновидностей [[мескаль|мескаля]]), готовится из сока и мякоти [[:w:Агава голубая|голубой агавы]] ({{lang-la|Agáve tequilána}}. Первоначально эту желтоватую водку производили в окрестностях [[мексика]]нского города [[:w:Текила (Халиско)|Текила]] (провинция Жалиско). Собственно, торговая марка «текила» и принадлежит этому региону, а всякая другая агавовая водка называется просто «мескаль». |
||
Строка 16: | Строка 16: | ||
{{Q|Татарский поднял [[глаза]] и с [[удивление]]м увидел, что на столе стоит бутылка текилы, два стакана и блюдце с нарезанным [[лимон]]ом ― Ханин ловко сделал все приготовления во время разговора.|Автор=[[Виктор Олегович Пелевин|Виктор Пелевин]], [[Generation «П»]], 1999}} |
{{Q|Татарский поднял [[глаза]] и с [[удивление]]м увидел, что на столе стоит бутылка текилы, два стакана и блюдце с нарезанным [[лимон]]ом ― Ханин ловко сделал все приготовления во время разговора.|Автор=[[Виктор Олегович Пелевин|Виктор Пелевин]], [[Generation «П»]], 1999}} |
||
[[Файл: Agave tequilana (Jay8085).jpg |thumb|220px|<center>Плантация [[:w:Агава голубая|агавы текилана]] (Жалиско)]] |
|||
{{Q|…не менее важны агавы в качестве сырья для получения традиционного национального алкогольного напитка — текилы. Как и лучшие французские [[вино|вина]], текила получила своё название по имени городка в мексиканском штате Жалиско — центра выращивания агав. <…> Только в возрасте 8-10 лет они достигают необходимой зрелости. При этом основание растения — округлая сердцевина розетки — достигает массы около 40 кг. Её очищают от мощных длинных [[лист]]ьев, разрубают и варят. После этого сырьё измельчают, процеживают и «запускают» процесс алкогольного брожения. Перебродивший сок используют в качестве лёгкого напитка [[пульке]], популярного, как у нас — [[пиво]]. Он — основа производства собственно водки, именуемой мескаль. Текилой же называют (это законодательно защищённое название) только мескаль, произведённый в Жалиско и только из агав определённого вида (текуилана) <...> Содержание алкоголя в текиле колеблется от 38 до 55%.<ref>''Д.В.Семёнов''. «Кактусы и другие суккуленты в доме и в саду», М., « Фитон + », 2000 г., стр.188</ref>|Автор=Дмитрий Семёнов, «Одно из главных культурных растений Мексики», 2000}} |
{{Q|…не менее важны агавы в качестве сырья для получения традиционного национального алкогольного напитка — текилы. Как и лучшие французские [[вино|вина]], текила получила своё название по имени городка в мексиканском штате Жалиско — центра выращивания агав. <…> Только в возрасте 8-10 лет они достигают необходимой зрелости. При этом основание растения — округлая сердцевина розетки — достигает массы около 40 кг. Её очищают от мощных длинных [[лист]]ьев, разрубают и варят. После этого сырьё измельчают, процеживают и «запускают» процесс алкогольного брожения. Перебродивший сок используют в качестве лёгкого напитка [[пульке]], популярного, как у нас — [[пиво]]. Он — основа производства собственно водки, именуемой мескаль. Текилой же называют (это законодательно защищённое название) только мескаль, произведённый в Жалиско и только из агав определённого вида (текуилана) <...> Содержание алкоголя в текиле колеблется от 38 до 55%.<ref>''Д.В.Семёнов''. «Кактусы и другие суккуленты в доме и в саду», М., « Фитон + », 2000 г., стр.188</ref>|Автор=Дмитрий Семёнов, «Одно из главных культурных растений Мексики», 2000}} |
||
Версия от 11:05, 22 сентября 2014
Теки́ла или «агавовая водка» исп. Tequila) — крепкий перегонный алкогольный напиток (одна из разновидностей мескаля), готовится из сока и мякоти голубой агавы (лат. Agáve tequilána. Первоначально эту желтоватую водку производили в окрестностях мексиканского города Текила (провинция Жалиско). Собственно, торговая марка «текила» и принадлежит этому региону, а всякая другая агавовая водка называется просто «мескаль».
За последние полтора века текила широко распространилась по всему миру и стала своеобразной визитной карточкой Мексики, в последнее время её производят в самых разных странах, не брезгуя и грубыми подделками.
Текила в прозе
— Николай Климонтович, «Дорога в Рим», 1994 |
Кончилась текиловая бодяга плачевно. Решил я поделиться впечатлениями с другом своим Андреем, от которого тут же, по случаю моего пьяного прихода, ушла жена. Потекли у нас с Андреем речкой Неглинкой человеческие портвейны «Крымские», родные вермуты и так далее. О великом племени ацтеков, о страшных богах Майяуэли и Патекатле, ответственных за производство текилы, о печальной судьбе Монтесумы я вспомнил лишь на следующий день, когда пришлось отчитываться за потраченные деньги.[2] | |
— Владимир Казаков, «Жидкий кактус», 1997 |
Очень своеобразный вкус у бийской водки Victoria, в которую добавляют вытяжку из пантов алтайских маралов, хороши также «Золото России» из Курска, «Дворянская» из Костромы, «Старая Уфа». В конце водочных экспериментов не выдержал, сорвался. Не пожмотился на метро, доехал до «Сокола», почти вбежал в такой родной, такой домашний бар Slims. С порога крикнул бармену Шуре: «Текилы! Золотой!» (Эх, видел бы меня Серега!) Лизнул лимон, хряпнул, заел солью![2] | |
— Владимир Казаков, «Жидкий кактус», 1997 |
Ему хотелось текилы, но, добравшись до бармена, он почему-то взял «смирновки», которую терпеть не мог. Проглотив порцию прямо у стойки, он взял ещё одну и пошел назад к своему столу. У него успел появиться сосед... | |
— Виктор Пелевин, Generation «П», 1999 |
Татарский поднял глаза и с удивлением увидел, что на столе стоит бутылка текилы, два стакана и блюдце с нарезанным лимоном ― Ханин ловко сделал все приготовления во время разговора. | |
— Виктор Пелевин, Generation «П», 1999 |
…не менее важны агавы в качестве сырья для получения традиционного национального алкогольного напитка — текилы. Как и лучшие французские вина, текила получила своё название по имени городка в мексиканском штате Жалиско — центра выращивания агав. <…> Только в возрасте 8-10 лет они достигают необходимой зрелости. При этом основание растения — округлая сердцевина розетки — достигает массы около 40 кг. Её очищают от мощных длинных листьев, разрубают и варят. После этого сырьё измельчают, процеживают и «запускают» процесс алкогольного брожения. Перебродивший сок используют в качестве лёгкого напитка пульке, популярного, как у нас — пиво. Он — основа производства собственно водки, именуемой мескаль. Текилой же называют (это законодательно защищённое название) только мескаль, произведённый в Жалиско и только из агав определённого вида (текуилана) <...> Содержание алкоголя в текиле колеблется от 38 до 55%.[3] | |
— Дмитрий Семёнов, «Одно из главных культурных растений Мексики», 2000 |
Источники
- ↑ Николай Климонтович «Последняя газета». - М.: Вагриус, 2001 г.
- ↑ 1 2 Владимир Казаков. «Жидкий кактус», М: «Столица», 1997, №18
- ↑ Д.В.Семёнов. «Кактусы и другие суккуленты в доме и в саду», М., « Фитон + », 2000 г., стр.188
См. также
Поделитесь цитатами в социальных сетях: |