Маниок: различия между версиями

Материал из Викицитатника
[досмотренная версия][досмотренная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
вся статья -- до конца мелкими кусочками и все разделы по корешку кассавы
ядовитое пищевое растение
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Starr 061212-2345 Manihot esculenta.jpg|thumb|320px|<center>[[:w:маниок съедобный|Маниок съедобный]] с [[плод]]ами <small>([[:w:Гавайи|Гавайи]])</small>]]
[[Файл:Starr 061212-2345 Manihot esculenta.jpg|thumb|320px|<center>[[:w:маниок съедобный|Маниок съедобный]] с [[плод]]ами <small>([[:w:Гавайи|Гавайи]])</small>]]
{{Навигация|Тема=Маниок|Википедия=Маниок|Викисклад=Category:Manihot|Викитека=ЭСБЕ/Маниок}}
{{Навигация|Тема=Маниок|Википедия=Маниок|Викисклад=Category:Manihot|Викитека=ЭСБЕ/Маниок}}
'''Манио́к''' (иногда манио́ка), '''манио́т''' или '''касса́ва''' ({{lang-la|Manihot esculenta}}) — одно из самых важных пищевых и хозяйственных растений тропиков, многолетние [[кустарник]]и, [[дерево|деревца]] или [[травы]] из семейства [[Молочай|молочайных]] ({{lang-la|[[:w:Молочайные|Euphorbiaceae]]}}). Род маниок включает в себя более 100 [[:w:Биологический вид|видов]], все из которых происходят из Южной Америки. Все виды маниока содержат [[млечный сок]], ряд видов — ценные промышленные [[каучук]]оносы.
'''Манио́к''' (иногда манио́ка), '''манио́т''' или '''касса́ва''' ({{lang-la|Manihot esculenta}}) — одно из самых важных пищевых и хозяйственных растений тропиков, многолетние [[кустарник]]и, [[дерево|деревца]] или [[травы]] из семейства [[Молочай|молочайных]] ({{lang-la|[[:w:Молочайные|Euphorbiaceae]]}}). Род маниок включает в себя более 100 [[:w:Биологический вид|видов]], все из которых происходят из Южной Америки. Все виды маниока содержат [[млечный сок]], ряд видов — ценные промышленные [[каучук]]оносы.<ref group="комм.">Как большинство млечников, маниоки [[ядовитые растения|ядовиты]] или очень [[яд]]овиты. Однако, при том, [[растения]] широко распространилось по всему миру и культивируется в тропических регионах, например, в Африке. В еду используют похожий на [[картофель|картофелину]] корнеплод, который может достигать 8 см. в диаметре и 1 м. в длину, масса — от 3 до 10 кг. В сыром виде [[корнеплод]]ы очень ядовиты и употребляются в пищу лишь варёными или печёными. Из сырого маниока делают крупу (тапиоку), из которой варят [[каша|кашу]], а сушёный маниок перемалывают в муку, из которой пекут тонкие лепёшки, известные как «[[хлеб]] из кассавы».</ref>


Самые известные виды, это — собственно [[:w:маниок съедобный|маниок съедобный]] или кассава ({{lang-la|Manihot esculenta}}) — ценное [[пища|пищевое]] растение тропической зоны обоих полушарий, а также важный каучуконос манисо́ба ({{lang-la|Manihot carthaginensis}}), который культивируется в сухих районах [[Индия|Индии]] и Восточной [[Африка|Африки]].
Самые известные виды, это — собственно [[:w:маниок съедобный|маниок съедобный]] или кассава ({{lang-la|Manihot esculenta}}) — ценное [[пища|пищевое]] растение тропической зоны обоих полушарий, а также важный каучуконос манисо́ба ({{lang-la|Manihot carthaginensis}}), который культивируется в сухих районах [[Индия|Индии]] и Восточной [[Африка|Африки]].

Версия от 16:17, 24 января 2015

Маниок съедобный с плодами (Гавайи)

Манио́к (иногда манио́ка), манио́т или касса́ва (лат. Manihot esculenta) — одно из самых важных пищевых и хозяйственных растений тропиков, многолетние кустарники, деревца или травы из семейства молочайных (лат. Euphorbiaceae). Род маниок включает в себя более 100 видов, все из которых происходят из Южной Америки. Все виды маниока содержат млечный сок, ряд видов — ценные промышленные каучуконосы.[комм. 1]

Самые известные виды, это — собственно маниок съедобный или кассава (лат. Manihot esculenta) — ценное пищевое растение тропической зоны обоих полушарий, а также важный каучуконос манисо́ба (лат. Manihot carthaginensis), который культивируется в сухих районах Индии и Восточной Африки.

Маниок в прозе

  •  

Есть деревья, которые называются куаукамотли; корни их варят, и они становятся как бататы, и они съедобны...[1]:78

  Бернардино де Саагун «Общая история о делах Новой Испании», 1577

Маниок (кассава) в поэзии

маниок изящный (Бразилия)
  •  

А в тени дерев лежит
На гама́ке, в полдень жаркий,
Медно-цветная дикарка;
Иль она с закатом дня,
У зажжённого огня,
Полный гибельной отравы,
Выжимает сок кассавы,
Или в лёгком челноке,
Смелой ручкой налегая
На послушные пагаи,
Мчится резвая, нагая,
По излучистой реке.[2]

  Лев Мей, «Гванагани» (Отрывок из поэмы «Колумб»), 1840

Комментарии

  1. Как большинство млечников, маниоки ядовиты или очень ядовиты. Однако, при том, растения широко распространилось по всему миру и культивируется в тропических регионах, например, в Африке. В еду используют похожий на картофелину корнеплод, который может достигать 8 см. в диаметре и 1 м. в длину, масса — от 3 до 10 кг. В сыром виде корнеплоды очень ядовиты и употребляются в пищу лишь варёными или печёными. Из сырого маниока делают крупу (тапиоку), из которой варят кашу, а сушёный маниок перемалывают в муку, из которой пекут тонкие лепёшки, известные как «хлеб из кассавы».

Источники

  1. Бернардино де Саагун, Куприенко С.А., «Общая история о делах Новой Испании. Книги X-XI: Познания астеков в медицине и ботанике», (ред. и пер. С. А. Куприенко), Киев: «Видавець Купрієнко С.А.», 2013 г., 218 стр.
  2. Мей Л. А., Стихотворения. — М.: «Советский писатель», 1985 г.

См. также