Топинамбур

Подсолнечник клубненосный (Германия)

Топина́мбур (топинамбу́р), земляна́я гру́ша, иерусалимский артишок или подсо́лнечник клубнено́сный (лат. Heliánthus tuberósus) — известная, а иногда даже модная корнеплодная культура, вид многолетних травянистых клубненосных растений из рода подсолнечник (лат. Heliánthus) семейства астровых (или сложноцветных).

Топинамбур — ценная культура: диетическая, лекарственная, пищевая и декоративная. За три века культивирования было выведено более трёх сотен сортов и гибридов топинамбура. Одни отличаются урожайностью и размерами клубней, другие — напротив, обилием зелёной массы (при небольших клубнях), третьи — особой декоративностью цветов, чётвёртые — морозостойкостью. В России известны около двух десятков сортов, наиболее распространены из которых «Скороспелка» и «Интерес».

Топинамбур в прозе

	Вообрази себе, мой друг, что городом называют здесь грязную улицу, обставленную маленькими кривыми домами, из досок, кажется, цветом похожих на шафран и земляные груши; в лавках рядом с пастилою лежит жёлтое мыло и сальные свечи; у двери вяжет чулок безобразная баба, и перед ней ― о ужас! прегрязные сельди в корыте, и с ними пустые помадные банки.
	— Василий Вонлярлярский, «Ночь на 28-е сентября», 1852

Топинамбур в стихах

Цветок иерусалимского артишока

	...Там жили черви, и кроты там жили... Был там и я, со мною ― мой сурок. Мы все там будем, дайте срок... Там холодно и сыро, как в могиле. Там жить нельзя ― но эта груша, Толстеет и растёт: и в дождь, и суше. Но прежде чем мы отсыреем и умрём, Топи нам бурым, родина, углём!
	— Михаил Савояров, «Тамбур» (из сборника «Не в растения»), 1921

См. также

• Арника
• Белокопытник
• Груша
• Календула
• Крестовник
• Осот
• Подсолнечник
• Татарник