Антельм Брийя-Саварен

Жан Антельм Брийя-Саварен (фр. Jean Anthelme Brillat-Savarin, 1755—1826) — французский мыслитель, кулинар, юрист, экономист, политический деятель, музыкант. Автор знаменитого трактата «Физиология вкуса».

Цитаты

Жан Антельм Брийя-Саварен

«Физиология вкуса»

• Животные кормятся, люди едят; но только умные люди умеют есть.

• Открытие нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие нового светила.

• Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.

• Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

• Стол — единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.