У этого термина существуют и другие значения, см. лёд (значения).
Сухо́й лёд — традиционное название твёрдого углекислого газа (диоксида углерода, CO2). При атмосферном давлении и температуре выше −78.5° постепенно сублимируется, переходя напрямую в углекислый газ, минуя жидкую фазу.
По внешнему виду напоминает лёд, откуда и происходит его название, однако на воздухе непрерывно «парит», испуская густой белый «дым», состоящий, в основном, из водяных паров. Вырабатывается на промышленных углекислотных установках. Нетоксичен. Цвет — белый.
Под Ростовом они провели серию воздействий на мощные кучевые облака. Несколько раз портился проклятый «Бурун» — установка для измельчения сухого льда.[1]
В США добавляют в тесто во время замеса сухой лёд (твёрдую углекислоту). Из нее образуется строго определенное количество углекислоты, и буханки получаются одинаковой формы.[2]
— Георгий Гошев, «Газовая гастрономия», 1966
...перевозку <мороженого> с сухим льдом нельзя назвать лучшим решением — так можно заморозить и до минус семидесяти...[3]
...частички сухого льда создают в облаке местные очаги сильно пониженной температуры, в которых и происходит кристаллизация капелек. Сухой лёд чаще всего используют для рассеивания туманов.[4]
— Марис Назиров, «На границе охраняемого района выпал град...», 1969
На росте огурцов в теплицах и парниках очень благоприятно сказывается воздушная подкормка <...> был бы сухой лёд. Кусочки его кладут в корзинки, банки или какие-нибудь другие посудины, развешанные вдоль теплицы...[5]
— Анатолий Мишин, «Сухой лёд в теплице», 1969
...возьмет химик небольшой кусочек «сухого льда» и незаметно положит его своему соседу по лаборатории под кастрюлю с холодной водой <...>; если кастрюля стоит на столе, выложенном кафельными плитками, то спустя мгновенье раздается отчаянный душераздирающий визг...[6]
— Михаил Батарцев, Семь опытов с «сухим льдом», 1969
Если попробовать на вкус воду, в которой плавал кусочек «сухого льда», то вы ощутите кислый привкус — в ней растворился углекислый газ.[6]
— Михаил Батарцев, Семь опытов с «сухим льдом», 1969
Кристалл углекислого газа С02 (сухого льда, который лежит в ящиках у продавщиц мороженого) — пример молекулярного кристалла.[7]
Космические наблюдения позволили установить и состав полярных шапок Марса <...> они состоят в основном из сконденсированного углекислого газа — сухого льда и небольших количеств льда обычного.[9]
Безнадежно больной <...> даёт согласие подвергнуться замораживанию. <...> В ткани ввели гепарин — препарат, препятствующий свертыванию крови. Тело обложили сухим льдом.[10]
— Юрий Чирков, «Научные прогулки по ничейной земле», 1987
«Сухой лед» довольно-таки случайно получил мало кому теперь известный французский экспериментатор Тилорье. Открытие, между прочим, не из рядовых: впервые газообразное вещество было переведено в твёрдую фазу...[11]
— Сергей Бернатосян, «Реклама ― двигатель науки? Да, но путь выбирает шофёр», 1993
Тилорье решил «бить на эффект». Из сухого льда он стал штамповать крупные монеты и раздавать маститым оппонентам. И наслаждался впечатлением, когда через некоторое время белые кружочки без всякого следа исчезали.[11]
— Сергей Бернатосян, «Реклама ― двигатель науки? Да, но путь выбирает шофёр», 1993
...сердце у Варвары моментально превратилось в кусок сухого льда, который съехал в желудок...[12]
Первопроходцем в этом деле стал Винсент Шафер <...>. Химик по образованию и новатор по складу характера, он попробовал в 1946 году рассеять из самолёта над облаками сухой лёд. <...> В результате пошёл обильный снегопад...[13]
— Лев Мельников, «Не всякая погода — благодать», 2010
На Марсе выпадает <в качестве осадков> сам воздух. То есть, углекислый газ превращается в сухой лёд и падает такими очень-очень плотными хлопьями, что, действительно, выглядит, как совершенно непролазная пурга.[14]
— Александр Родин, «Погода и климат на Марсе», 2013
Сухой лёд в научной и научно-популярной прозе[править]
В «шкале вредности», составленной для всех применяемых хладоагентов, фреоны занимают последние места. Они даже безвреднее «сухого льда» — твёрдой двуокиси углерода.[15]
...кристаллизующие реагенты и используют для обработки кучевых градоопасных облаков. Из всех известных сейчас льдообразователей нельзя не упомянуть твёрдую углекислоту («сухой лёд»). По механизму своего действия она представляет собой хладореагенг: частички сухого льда создают в облаке местные очаги сильно пониженной температуры, в которых и происходит кристаллизация капелек. Сухой лёд чаще всего используют для рассеивания туманов. Вообще говоря, химикам тут есть над чем поработать: дело в том, что в качестве льдообразователей испытано сравнительно небольшое число веществ, причем не очень сложного состава и строения.[4]
— Марис Назиров, «На границе охраняемого района выпал град...», 1969
На росте огурцов в теплицах и парниках очень благоприятно сказывается воздушная подкормка углекислотой. Обычно для этого применяют газ в баллонах. Но можно обойтись и без них — был бы сухой лёд. Кусочки его кладут в корзинки, банки или какие-нибудь другие посудины, развешанные вдоль теплицы над растениями. Расход: 10-40 г «льда» на 1 м3 объема теплицы. Годится сухой лёд и для парников, только здесь его нужно применять экономнее — 2-3 г. на каждую раму.[5]
— Анатолий Мишин, «Сухой лёд в теплице», 1969
Кристалл углекислого газа С02 (сухого льда, который лежит в ящиках у продавщиц мороженого) — пример молекулярного кристалла. Центры атомов кислорода и углерода молекулы С02 расположены вдоль прямой линии. Расстояние С-О равно 1,3 Å, а расстояние между атомами кислорода соседних молекул — около 3 Å. Ясно, что при таких условиях мы сразу же «узнаем» молекулу в кристалле. Молекулярные кристаллы представляют собой плотные упаковки молекул. <...> Все органические вещества дают молекулярные кристаллы.[7]
Космические наблюдения позволили установить и состав полярных шапок Марса — светлых пятен вокруг полюсов планеты, меняющих свои размеры со сменой времен года. Оказалось, что они состоят в основном из сконденсированного углекислого газа — сухого льда и небольших количеств льда обычного. Весной и летом в период «таяния» полярных шапок в атмосферу планеты выбрасывается огромное количество углекислого газа. Над полюсами образуется область повышенного давления и возникают сильные ветры — со скоростью до 100 м/с.[9]
...это единственная планета, где атмосфера, сама воздушная масса, выпадает в виде осадков на поверхность. Вот у нас когда идёт снег или дождь, выпадает вода, которая по массе составляет не больше нескольких процентов по отношению к воздушной массе. На Марсе выпадает сам воздух. То есть, углекислый газ превращается в сухой лед и падает такими очень-очень плотными хлопьями, что, действительно, выглядит, как совершенно непролазная пурга. На расстоянии вытянутой руки вы бы ничего не увидели, когда происходит такая конденсация атмосферы. И выпадает сугроб высотой в среднем полметра, который доходит до довольно низких широт примерно 30-40 градусов.[14]
— Александр Родин, «Погода и климат на Марсе», 2013
Сухой лёд в публицистике и документальной прозе[править]
Пищевые продукты сохраняются в таких контейнерах в течение нескольких дней. Чтобы температура внутри контейнера не превышала 0°C, груз перед отправкой охлаждают до -75°C, а если это сделать почему-либо нельзя, то в контейнер помещают немного сухого льда.[16]
Услугами углекислоты пользуются и пекари. Это благодаря ей поднимается тесто. И когда тесто уже разделали на куски, его сразу в печь не сажают, а дают углекислому газу еще поработать, чтобы караваи стали еще пышнее. В США добавляют в тесто во время замеса сухой лёд (твёрдую углекислоту). Из нее образуется строго определенное количество углекислоты, и буханки получаются одинаковой формы.[2]
— Георгий Гошев, «Газовая гастрономия», 1966
Естественно, что хранилище мороженого — особенное. Температура в нем за минус двадцать. <...> Из этого царства вечной мерзлоты мороженое грузят на машины и отправляют с сухим льдом в кафе и киоски. <...> В зависимости от температуры меняется количество замороженной воды, и если льда будет слишком много, мороженое становится несъедобным. По стандарту полагается, чтобы температура была не ниже -12°C. Поэтому перевозку с сухим льдом нельзя назвать лучшим решением — так можно заморозить и до минус семидесяти...[3]
Химики, как и все люди, не отказывают себе в удовольствии иногда подшутить друг над другом. Но поскольку они все же химики, то и шутки у них получаются не обычные, а химические. Скажем, возьмёт химик небольшой кусочек «сухого льда» и незаметно положит его своему соседу по лаборатории под кастрюлю с холодной водой (в лаборатории кастрюля с холодной водой — это не просто кастрюля с холодной водой, а «водяная баня», и служит она для охлаждения колбы, в которой идет реакция); если кастрюля стоит на столе, выложенном кафельными плитками, то спустя мгновенье раздается отчаянный душераздирающий визг, от которого по спине бегут мурашки. <...> «Сухой лед» — это твёрдая углекислота. Она замечательна тем, что при обычном атмосферном давлении не плавится, а сразу превращается в пар, возгоняется. Кусок «сухого льда», зажатый между кафелем и дном тяжелой кастрюли, испаряется и слегка приподымает кастрюлю. Но тут же давление падает, и кастрюля опускается. После этого давление снова возрастает, кастрюля опять подпрыгивает, и так происходит много-много раз в секунду. Возникают колебания звуковой частоты, усиливаемые кастрюлей-резонатором.[6]
— Михаил Батарцев, Семь опытов с «сухим льдом», 1969
...«дым без огня» можно сделать и по-другому, гораздо проще. Налейте в стакан воды и бросьте туда кусочек «сухого льда». Вода тотчас же забурлит, и из стакана повалит густой белый «дым». Конечно, это не дым, а просто туман: «сухой лед» сильно охлаждает пары воды, и они конденсируются.[6]
— Михаил Батарцев, Семь опытов с «сухим льдом», 1969
В высокую кастрюлю бросьте несколько кусочков «сухого льда» и дайте им испариться. После этого выдуйте мыльный пузырь и стряхните его в кастрюлю: пузырь повиснет, не достигнув дна, или же будет парить у самого края кастрюли, опираясь на слой невидимого углекислого газа.[6]
— Михаил Батарцев, Семь опытов с «сухим льдом», 1969
Если попробовать на вкус воду, в которой плавал кусочек «сухого льда», то вы ощутите кислый привкус — в ней растворился углекислый газ и, соединившись с водой, дал непрочную угольную кислоту. При атмосферном давлении углекислый газ растворяется в воде довольно слабо, но если давление повысить, то его растворимость сильно возрастет. Так, собственно, и делают «газировку», которую все вы, конечно, очень любите.[6]
— Михаил Батарцев, Семь опытов с «сухим льдом», 1969
Январь 1967 года, США, санаторий близ Лос-Анджелеса. Безнадежно больной — рак легких — семидесятитрехлетний Джеймс Бедфорд, бывший профессор психологии, дает согласие подвергнуться замораживанию. Его подключили к аппарату «сердце — легкие», чтобы, насыщая организм питательными веществами и кислородом, спасти мозг от разрушения. В ткани ввели гепарин — препарат, препятствующий свертыванию крови. Тело обложили сухим льдом.[10]
— Юрий Чирков, «Научные прогулки по ничейной земле», 1987
«Сухой лед» довольно-таки случайно получил мало кому теперь известный французский экспериментатор Тилорье. Открытие, между прочим, не из рядовых: впервые газообразное вещество было переведено в твердую фазу (если, конечно, не считать водяного пара). А в то время (первая половина XIX века) это считалось даже не проблематичным, но просто невозможным. Испытав, так сказать, полное непризнание, Тилорье решил «бить на эффект». Из сухого льда он стал штамповать крупные монеты и раздавать маститым оппонентам. И наслаждался впечатлением, когда через некоторое время белые кружочки без всякого следа исчезали. Ну а потом дело быстро подхватили мороженщики.[11]
— Сергей Бернатосян, «Реклама ― двигатель науки? Да, но путь выбирает шофёр», 1993
Ещё в 40-х годах XX века были начаты серьёзные эксперименты с засеванием облаков с самолётов различными веществами, способными вызвать слияние мелких капелек воды в крупные с последующим падением. Чаще всего употребляются йодид серебра и сухой лёд. Результаты, как мы знаем по попыткам в праздничные дни «разрядить» тучи до подхода к Москве, бывают разными.[17]
— Юрий Фролов, «Человек дождя», 2009
Первопроходцем в этом деле стал Винсент Шафер, сотрудник знаменитой американской компании «Дженерал электрик». Химик по образованию и новатор по складу характера, он попробовал в 1946 году рассеять из самолёта над облаками сухой лёд. Это двуокись углерода СО2, хладагент в пищевой промышленности, которым охлаждают мороженое, это всем известно, но Шафер раньше всех догадался использовать сухой лёд по-новому. В результате пошёл обильный снегопад (не забудем, что США — страна с более тёплым климатом, чем Россия). Впоследствии вместо сухого льда исследователи стали применять другие вещества.[13]
— Лев Мельников, «Не всякая погода — благодать», 2010
Сухой лёд в мемуарах, писмах и дневниковой прозе[править]
кусочки сухого льда
Читаю Вячеслава Иванова в «Малой серии» В среднем сухой лёд, стерильное, обжигающе холодное формальное совершенство. Весьма редки, но тем не и ценны теплые искорки — «Хмель», «Пригвождённые». По-моему, настоящей, чувствующей женщине «Венок сонетов» его, посвященный жене, должен казаться букетом стеклянных цветов — изысканно, трудно в прочтении, но безнадежно мертво.[8]
Вечером ходил на «Макбет» — балет К. Молчанова и В. Васильева. Первый акт, обычно идущий в театральном тумане, на этот раз чист как стеклышко. Из-за повышения цен не смогли договориться и достать сухого льда, который идёт на создание этих туманных волн. Экономикой ударило по искусству.[18]
Между ним и вами вечно существовала дистанция, как стекло охраняло живописный шедевр. В белизне его головы и белков глаз, в нервной фигуре его была холодящая пылкость, какой-то ледяной огонь, была пузырящаяся горячность сухого льда.[19]
Мы лежим на вершине Мохнатки и смотрим в небо. Там происходят удивительные вещи. Белые нарядные облака, спокойно стоявшие в синеве, вдруг начинают подтаивать с краев, как сухой лёд. Они испаряются на глазах, как симпатические чернила, исчезают в никуда. Через десять минут перед нами уже абсолютно чистый небосвод.[20]
— Инна Калабухова, «Приключение длиною в сорок пять лет», 2013
Сухой лёд в беллетристике и художественной прозе[править]
Применение газов очень обширно. Они идут на топливо, на обслуживание быта, употребляются в нефтяной промышленности для освежения старых скважин, из них делают сажу, необходимую для резиновой промышленности, твёрдую угольную кислоту, так называемый «сухой лёд», и множество химических веществ...[21]
Утюг верховодил на берегу. Он бросал на спины загоральщиков сухой лед, выпрошенный у продавцов мороженого. Ловил девчонок в веревочные силки, закатывал им в волосы колючки.[22]
Под Ростовом они провели серию воздействий на мощные кучевые облака. Несколько раз портился проклятый «Бурун» — установка для измельчения сухого льда. С трудом найдут нужное облако, включат «Бурун» — грохот, треск, а лёд не сыплется. Посадка. Включают «Бурун» на аэродроме — исправно работает, выбрасывает мелкий лёд. Поднимутся в воздух — опять та же история. Наконец Тулин сообразил, что на высоте что-то в машине смерзается, и приказал долбить лед вручную. Колотили лёд чем попало, обдирая пальцы, но пока возились и сбрасывали — оказалось, сбросили не туда. На следующем заходе сбросили слишком рано. Лёд кончился, пришлось возвращаться. Раздобыли лед — выяснилось, что нет подходящей облачности. Просидели два дня, нервничая, ругаясь. И вот наконец-то внизу отличные облака, с высокой напряжённостью электрического поля, с мощными куполами, и лед был сброшен точно вовремя, и все прильнули к окнам, наблюдая и фотографируя. Да, это было красиво! Огромный растущий серебристый купол начал вдруг оседать, съеживаться, массив облака стал каким-то волокнистым, редел, буквально на глазах появились провалы, стала видна зелёная земля, только что мощное, облако таяло, распадаясь на части, превращаясь в мглистые полосы. То же самое удалось и со вторым облаком.[1]
Крылов задумчиво возился в стороне с фотокамерой, потом подошел и, конфузясь, так, как будто он преподносит нечто ценное, сказал, что результат, к сожалению, нельзя считать достоверным. Он наблюдал за облаками, которые не подвергались воздействию, и среди них три облака разрушились точно таким же образом и в то же время. Никто не хотел ему верить, его слушали с досадой. Тулин пытался его высмеять: «Где твои доказательства?», но Крылов стоял на своём: это у вас нет доказательств, что на облака повлиял сухой лёд, они могли развалиться и сами.[1]
В приемной стукнула дверь, и сердце у Варвары моментально превратилось в кусок сухого льда, который съехал в желудок и застыл там прямо посередине.[12]
Сухой лёд в кинематографе и массовой культуре[править]
— Сухой лёд, Микки! Мне срочно нужен сухой лёд, без него шоу не получается!
— Погоди секунду… Если бы ты вчера попросил у меня сухой лёд, то я бы подогнал САМЫЙ сухой лёд в мире, но ты НЕ просил у меня сухого льда. Ты попросил два ящика Johnnie Walker Black Label и четырёх крутых стриптизёрш, и я всё тебе подогнал…
— Да... Ты подогнал... Я это признаю, но, МИККИ, ты же менеджер, а я рокер. У тебя же есть шляпа, так давай достань из неё чё нибудь.
— Моя шляпа глубока и полна волшебства. В ней носовые платки, кролики и девчонки выпивающие Black Label, и ещё в ней есть дым-машины, пена-машины и даже ТОРЧ-машины, и всё равно, до дна шляпы далеко… Ясно?.. Но в ней НЕТ ни грамма сухого льда!
— Ок… Я всё понял… Но завтра неплохо бы подогнать сухого льда.
