Тмин (значения)
Внешний вид
- Не следует путать с кмином, зонтичным растением с похожим названием.
Тмин — широко известное растение из семейства Зонтичные, а также получаемая из него пряность. Под обиходным названием «тмин» также известны и другие растения, употребляемые в качестве похожих специй или чем-то напоминающие тмин обыкновенный.
Значения
[править]- Тмин обыкнове́нный, реже кмин посевно́й или индийская зира (лат. Carum carvi) — травянистое растение из рода Тмин семейства зонтичных, известное кормовое, пищевое, приправное, лекарственное и эфирно-масличное растение.
- Тмин — род многолетних или двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae), из которых наиболее известен вид Тмин обыкновенный, используемый как пряность. Представители рода произрастают в умеренном климате Европы и Азии.
- Тмин как пряность и лекарство — употребляемые в пищу плоды тмина и получаемое из них эфирное масло,[1] а также листья и молодые побеги (салаты, приправа к супам, паштетам, сырам).
- Тмин (лат. Pimpinélla anísum) — одно из народных названий аниса полевого и его пряных семян.[2]
- Тмин (лат. Thymus vulgaris) — одно из народных названий тимьяна, пахучего растения из семейства Яснотковые или губоцветные (лат. Lamiaceae).[3]
- Тмин римский или зи́ра́, также известная под названиями Ко́птский тмин, или Ша́брий (лат. Cuminum cyminum) — травянистое растение из рода Кмин семейства зонтичных, семена которого очень похожи на тмин, но имеют совсем другой вкус.
- Тмин индийский или ажгон, также известный под названиями ко́птский тмин, королевский тмин, египетский анис, айова́н души́стый или ша́брий (лат. Trachyspermum copticum) — однолетнее пряное растение; вид рода Айован семейства Зонтичные, иногда ошибочно называемый зирой.
- Тмин чёрный или чернушка, также известная под названиями калинджи, сейдана (седана) или ри́мский кориа́ндр (лат. Nigella sativa) — однолетнее пряное травянистое растение семейства Лютиковые, культивируется по всему миру как специя..
-
Тмин
(пряность)
Источники
[править]- ↑ Тмин // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Советская энциклопедия, 1984 г.
- ↑ В. И. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка: из статьи Анис. — 1863-1866 гг. — с. 15
- ↑ В. И. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка: из статьи Тимиан. — 1863-1866 гг. — с. 415
См. также
[править]- Анис (значения)
- Бадьян (значения)
- Бадан (значения)
- Бодяк (значения)
- Цмин
- Кмин
- Кумин
- Купырь (значения)
- Дудник (значения)
- Дягиль (значения)
- Дурнишник (значения)
- Куколь (значения)
Эта страница — информационный список. См. также основную статью Тмин. Если вы попали сюда по ссылке из другой статьи Викицитатника, пожалуйста, вернитесь к ней и исправьте ссылку так, чтобы она указывала прямо на нужную статью. |