Перейти к содержанию

Тмин (значения)

Материал из Викицитатника
Тмин

Тмин — широко известное растение из семейства Зонтичные, а также получаемая из него пряность. Под обиходным названием «тмин» также известны и другие растения, употребляемые в качестве похожих специй или чем-то напоминающие тмин обыкновенный.

Значения

[править]
  • Тмин обыкнове́нный, реже кмин посевно́й или индийская зира (лат. Carum carvi) — травянистое растение из рода Тмин семейства зонтичных, известное кормовое, пищевое, приправное, лекарственное и эфирно-масличное растение.
  • Тмин — род многолетних или двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae), из которых наиболее известен вид Тмин обыкновенный, используемый как пряность. Представители рода произрастают в умеренном климате Европы и Азии.
  • Тмин как пряность и лекарство — употребляемые в пищу плоды тмина и получаемое из них эфирное масло,[1] а также листья и молодые побеги (салаты, приправа к супам, паштетам, сырам).
  • Тмин (лат. Pimpinélla anísum) — одно из народных названий аниса полевого и его пряных семян.[2]
  • Тмин (лат. Thymus vulgaris) — одно из народных названий тимьяна, пахучего растения из семейства Яснотковые или губоцветные (лат. Lamiaceae).[3]
  • Тмин римский или зи́ра́, также известная под названиями Ко́птский тмин, или Ша́брий (лат. Cuminum cyminum) — травянистое растение из рода Кмин семейства зонтичных, семена которого очень похожи на тмин, но имеют совсем другой вкус.
  • Тмин индийский или ажгон, также известный под названиями ко́птский тмин, королевский тмин, египетский анис, айова́н души́стый или ша́брий (лат. Trachyspermum copticum) — однолетнее пряное растение; вид рода Айован семейства Зонтичные, иногда ошибочно называемый зирой.
  • Тмин чёрный или чернушка, также известная под названиями калинджи, сейдана (седана) или ри́мский кориа́ндр (лат. Nigella sativa) — однолетнее пряное травянистое растение семейства Лютиковые, культивируется по всему миру как специя..


Источники

[править]
  1. Тмин // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Советская энциклопедия, 1984 г.
  2. В. И. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка: из статьи Анис. — 1863-1866 гг. — с. 15
  3. В. И. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка: из статьи Тимиан. — 1863-1866 гг. — с. 415

См. также

[править]