Этанол
| Этанол | |
| |
 Статья в Википедии
| |
 Медиафайлы на Викискладе
|
-
- Не следует путать с эталоном — образцом чего-либо.
Этано́л (латин. Ethanol), также эти́ловый спирт, эти́лгидра́т, мети́лкарбино́л, ви́нный спи́рт или алкого́ль, в разговорном языке просто спирт, химическая формула в разных вариантах записи — или или — органическое соединение, относящееся к классу одноатомных первичных спиртов, по женевской номенклатуре название винного спирта. При обычных условиях, этанол — летучая, горючая, бесцветная прозрачная жидкость с характерным запахом и жгучим сладковатым вкусом.
Более всего этанол известен как действующий компонент алкогольных напитков, представляет собой депрессант — психоактивное вещество, угнетающее центральную нервную систему человека.
Этанол в коротких цитатах
[править]...у женщин, ежедневно употребляющих по 20 г этанола, цирроз печени наблюдается так же часто, как у мужчин, пьющих втрое больше.[1] | |
| — Обозрение, «Алкогольное досье», 1985 |
Для людей, употребляющих более 80 г этанола в день, риск заболеть раком пищевода в 18 раз выше, чем для непьющих, а если они при этом еще и курят, — в 44 раза выше.[1] | |
| — Обозрение, «Алкогольное досье», 1985 |
Как свидетельствует статистика несчастных случаев в Англии, дети 2-4 лет, оставленные без присмотра, могут, подражая взрослым, выпить за короткое время такое количество этанола, которое вызывает тяжелейшее отравление.[1] | |
| — Обозрение, «Алкогольное досье», 1985 |
...у женщин, ежедневно употребляющих по 20 г этанола, цирроз печени наблюдается так же часто, как у мужчин, пьющих втрое больше.[1] | |
| — Обозрение, «Алкогольное досье», 1985 |
| — Обозрение, «Алкогольное досье», 1985 |
Этанол в научной и научно-популярной литературе
[править]
Можно получить и цельную частицу того же состава, как метиловый эфир, такую, где два атома углерода связаны между собой непосредственно. Это будет этильный спирт, обыкновенный алкоголь. Прежде всего можно соединить между собою две метильные группы и получить углеводород — этан. Он образуется, напр., если йодистым метилом действовать на соединение метила с металлом. Если затем в частице этана, вместо атома водорода поставить водный остаток методами, подобными тем, коими получается метильный спирт из болотного газа, то будем иметь спирт этильный — вещество того же состава, как метильный эфир, но совершенно других свойств и другого строения.[2] | |
| — Александр Бутлеров, «Современное значение теории химического строения», апрель 1879 |
Алкоголь распадается в организме до конечных продуктов — углекислого газа и воды — только при крайне незначительном потреблении этанола, примерно 20 г в сутки. Если превысить эту дозу, то в организме в целом и в печени в частности неизбежно накапливается избыток самого алкоголя и продуктов его распада. А это ведет к побочным и весьма нежелательным процессам. Вот некоторые из них. Повышенное образование жира и его накопление в клетках печени; избыток перекисных соединений, способных грубо повреждать клеточные мембраны, в результате чего содержимое клетки «вытекает» через образовавшиеся поры, и провоцировать воспалительные реакции; оголение мембран, обнажение липопротеидов, которые обладают антигенными свойствами и вызывают аутоиммунную реакцию. И вот печень, мишень для алкоголя, становится мишенью и для лимфоцитов, вырабатывающих антитела.[3] | |
| — Анатолий Блюгер, «Мишень для алкоголя», 1985 |
В процессе нормального обмена веществ в организме образуется некоторое количество этанола. Не исключено, что этот эндогенный этанол — тоже один из винтиков сложной совокупности механизмов, с помощью которых организм защищается от вредных последствий стресса. Но — только эндогенный! Ни морфий, ни этанол не выдерживают экзамена на звание лекарства от стресса.[4] | |
| — Александр Рылов, «Щит от стресса», 1986 |
И морфин, и этанол влияют прежде всего на мозговые центры положительных эмоций, активизируя их работу, доставляя организму «неизъяснимые наслаждения» — в этом им, пожалуй, нет равных во всем современном арсенале нейрохимии. Но именно поэтому особенно велика опасность развития наркотической зависимости от них. При этом и морфин, и этанол оказывают весьма неблагоприятное действие на естественную опиатную систему организма. Эксперименты показывают, например, что у предрасположенных к алкоголизму животных в мозге почти всегда меньше опиатов, чем у животных-трезвенников. <...> Чтобы возместить недостаток успокаивающих, развеивающих печали опиатов и преодолеть возбуждающее действие АКТГ, организм должен получать все больше экзогенного этанола.[4] | |
| — Александр Рылов, «Щит от стресса», 1986 |
Массовой алкоголизации подвержены многие народы Сибири и Дальнего Востока. Причем проблема состоит не только в характерной для них специфике этнобиологического реагирования на этанол. Большое влияние оказывают культурные факторы. Например, у нанайцев и удэгейцев преобладает алкоголизм, который отличается не только формированием болезни в сжатые сроки, «молниеносным» возникновением опьянения и т.п., но и актуализацией магических и мифологических представлений, трансформацией идентичности личности. В результате актуализируется и архаическое поведение — вражда между родами и племенами, что приводит к общественно опасным деяниям.[5] | |
| — Татьяна Стефаненко, «Этнопсихология», 1999 |
Этанол в публицистике и документальной прозе
[править]
В начале 30-х годов инженер М. А. Далин и его сотрудники в промышленном масштабе осуществили синтез спирта из этилена. Источником этилена служили отходы нефтепереработки. В 1950 году та же группа ученых добилась прямой гидратации этилена в этанол.[6] | |
| — Константин Кострин, «Открытие алхимика Бехера», 1966 |
Есть очевидные доказательства того, что печень может пострадать и от значительно меньших доз — иногда даже от 20 г этанола в сутки, то есть от стакана сухого вина.[7] Это характерно прежде всего для женщин и подростков, но также и для тех, у кого просто повышенная чувствительность к алкоголю — а таких людей немало.[3] | |
| — Анатолий Блюгер, «Мишень для алкоголя», 1985 |
Крупнейший в мире производитель этилового спирта — Бразилия. С целью замены импортной нефти здесь в 1970-х гг. была разработана, а затем осуществлена в широких масштабах специальная программа «Этанол», предусматривавшая создание специальных плантаций сахарного тростника, из которого получают этиловый спирт, сооружение в сельской местности 280 дистилляционных заводов. Теперь значительная часть автопарка страны работает либо на чистом этаноле, либо на спирто-бензиновых смесях.[8] | |
| — Владимир Максаковский. «Географическая картина мира» (Книга I. Общая характеристика мира), 2003 |
Передовые технологии позволили создать альтернативные виды автомобильного топлива, которые возобновляемы, полностью сгорают и более надёжны, чем традиционный бензин. Это прежде всего биоэтанол — этиловый спирт (С2Н5ОН). Его получают путём брожения практически любого вещества, содержащего крахмал или сахар, — зерна, картофеля, сахарного тростника, топинамбура, других сельскохозяйственных растений, отходов производства пищевых продуктов и напитков. Исследования выявили возможность производить биоэтанол также из целлюлозы, которая содержится в древесине, в стеблях кукурузы, рисовой шелухе и просе.[9] | |
| — Антон Карпов, «Автомобильные бензины с биоэтанолом», 2008 |
Применение этанола весьма выгодно ещё в одном отношении: сжигание спирта позволяет получить на 34 процента больше электроэнергии, чем было затрачено на его изготовление. Из кубометра переработанного зерна получается 270-290 л чистого (абсолютизированного) этанола наряду с некоторыми ценными побочными продуктами. В большинстве случаев применяют не чистый биоэтанол, а в смеси с бензином для повышения его октанового числа и снижения токсичности отработанных газов.[9] | |
| — Антон Карпов, «Автомобильные бензины с биоэтанолом», 2008 |
Существуют два основных способа использования биоэтанола в качестве компонента автомобильного топлива. | |
| — Антон Карпов, «Автомобильные бензины с биоэтанолом», 2008 |
Метанол, метиловый, или древесный, спирт (СН3ОН), вырабатывают из природного газа или угля. Это очень ядовитое и высококоррозийное вещество, более летучее, чем этанол; оно сильнее разрушает пластмассовые и резиновые детали системы подачи топлива.[9] | |
| — Антон Карпов, «Автомобильные бензины с биоэтанолом», 2008 |
Словом «уксус» сейчас называют два совершенно разных продукта. Один из них носит название «столовый, или спиртовой, уксус» и представляет собой водный раствор уксусной кислоты, полученной сбраживанием водного раствора спирта или синтетическим путем. Другой называется «натуральный уксус», и получают его в результате уксуснокислого брожения спиртосодержащих жидкостей, таких, как виноградное вино, сидр (слабоалкогольное яблочное вино), пивное сусло, забродившие мёд и соки различных ягод и фруктов. В таких жидкостях окисление этанола до уксусной кислоты происходит благодаря ферментам уксусной бактерии Acetobaderaceti.[10] | |
| — Игорь Сокольский, «Кислое вино», 2006 |
...принципиально водки отличаются друг от друга разве что этикеткой, упаковкой, названием. В цену заложены «понты», которыми производители заманивают покупателей дорогой водки. Этанол (С2Н5ОН), он же этиловый спирт, он же «винный спирт» — основной компонент водки. Все прочие элементы, по которым проводят замеры, должны присутствовать в ней лишь в виде следов. В СССР существовало четыре ГОСТа на пищевой спирт — первого сорта, высшей очистки, экстра, и люкс. Нормативы появлялись по мере совершенствования технологии изготовления и очистки спирта.[11] | |
| — Эркин Тузмухамедов, «Всё едино», 2009 |
...с помощью ферментативного гидролиза можно из полисахаридов растений получить первичные «кирпичики» – глюкозу, из нее – путем сбраживания – этанол (реакция катализируется дрожжами) или бутанол (для этого применяют анаэробные бактерии из рода Clostridium). | |
| — Евгения Сидорова, Аркадий Синицын, «Портфель будущих инноваций», 2012 |
Этанол, как известно, — это вид спирта, горючее вещество, которое можно получать, перерабатывая сахара, добытые из сахарного тростниках или кукурузы. Бразилия, где много места и хороший климат для выращивания сахарного тростника, уже встала на путь его промышленного использования. Другим странам не так повезло, они обречены на кукурузу. Но КПД переработки кукурузы в этанол столь низок, что затраты превышают выгоду. Мало того — хотя использование этанола позволяет уменьшить выброс в атмосферу углекислого газа, в ходе его производства побочно выбрасывается больше этого газа, чем сберегает этанол. А сверх всего — чтобы сделать «этаноловый проект» мало-мальски экономичным, нужно отдать под кукурузу больше пахотной земли, чем может позволить себе какая бы то ни было страна. Кроме США.[13] | |
| — Руслан Григорьев, «Какая водоросль лучше?», 2013 |
Водоросли растут в воде и превращают углекислый газ, водород и азот в углеводы, жиры и белки; углеводы же — если специально выращивать водоросли в искусственных прудах, — можно превращать в топливо в промышленных количествах, не тратя драгоценные пахотные земли и не загрязняя атмосферу. Подсчитано, что гектар такого пруда может дать 61 тысячу литров этанола, тогда как, скажем, соя на той же площади даст 450 литров. Выгоды переработки водорослей очевидны.[13] | |
| — Руслан Григорьев, «Какая водоросль лучше?», 2013 |
...инженер Льяо из Калифорнии задумал добиться успеха, идя иным путем — путем перекармливания водорослей. В этом случае, как оказалось, они продуцируют в себе много белков, и Льяо надеется скормить эти белки известной кишечной палочке, чтобы та взамен производила такие спирты, как этанол или бутанол.[13] | |
| — Руслан Григорьев, «Какая водоросль лучше?», 2013 |
...Иошикуни нашел изящный обходной путь. Он изучил метаболизм морского микроба Vibrio splendisis, который питается этими водорослями, нашел те белки, которые переваривают альгинат, выделил гены этих белков и пересадил эти гены в кишечную палочку, так что она тоже приобрела способность превращать альгинат морской травы в простые сахара. Он мог бы попросить ее выделять эти сахара для переработки их в этанол, но предпочел пойти еще дальше и ввел той же палочке гены, придавшие ей еще и способность сразу, внутри себя, превращать эти простые сахара в этанол, так что она стала прямым его производителем из морской травы. Коллеги-специалисты из других лабораторий назвали эту работу «вершиной биоинженерного искусства». Но скептики не замедлили заметить, что биореактор Иошикуни производит считанные литры этанола в день, а промышленности нужны миллиарды тонн.[13] | |
| — Руслан Григорьев, «Какая водоросль лучше?», 2013 |
...британцу Рональду Элдому врачи сумели спасти жизнь только благодаря инъекции спирта. Дело в том, что Рональд страдал желудочковой тахикардией, вызывающей учащенное сердцебиение. Врачи долгое время пытались лечить 77-летнего мужчину, однако существенных улучшений у него не наблюдалось. И тогда доктор Том Джонсон из Института сердца в Бристоле предложил революционную методику: если ввести пациенту в артерию чистый этанол, то будет спровоцирован управляемый сердечный приступ, который убьет часть сердечной мышцы. Но Элдом очень бесстрашный и везучий человек, говорит Том Джонсон. В итоге все получилось строго по плану: участок мышцы был поражен спиртом, после чего сердцебиение Рональда быстро нормализовалось.[14] | |
| — Общество. Медицина, «Огонёк», 2013 |
Основным виновником похмелья признан метанол. Человеческий организм усваивает его так же, как этанол, но конечные продукты при этом получаются разные. Этанол производит ацетальдегид, а при расщеплении метанола образуется в основном формальдегид. Он более токсичен, чем ацетальдегид, и в высоких концентрациях может вызвать слепоту, и даже летальный исход. Этанол замедляет процесс расщепления метанола, поэтому, возможно, «опохмел» смягчает симптомы похмелья.[15] | |
| — Мозаика, «Похмелье», 2013 |
Пресса время от времени откликается на открытие межзвездных органических молекул. Вот как одна английская газета отреагировала на обнаружение в космосе молекулы этанола. «Ученые, — написали журналисты, — нашли в космосе огромное облако спирта». Ну, дальше идет такой вдохновенный расчет, сколько пива можно было бы из этого спирта изготовить.[16] | |
| — Дмитрий Вибе, «К истокам жизни во Вселенной», 2013 |
Этанол в мемуарах, письмах и дневниковой прозе
[править]Указания А. Н. Косыгина: <...> — разработать мероприятия по производству гелия; — дать предложения по производству этанола с подачей его Казанскому заводу как необходимого сырья...[17] | |
| — Пётр Непорожный, Дневник, 21 марта 1978 |
Источники
[править]- ↑ 1 2 3 4 5 Обозрение (редакционная колонка). Алкогольное досье. — М.: «Химия и жизнь», № 11, 1985 г.
- ↑ А. М. Бутлеров Сочинения в 3 томах. — М.: Издательство Академии Наук СССР, 1953-1958 гг.
- ↑ 1 2 А. Ф. Блюгер. Мишень для алкоголя. — М.: «Химия и жизнь», № 11, 1985 г.
- ↑ 1 2 А. Л. Рылов. Щит от стресса. — М.: «Химия и жизнь», № 7, 1986 г.
- ↑ Т. Г. Стефаненко. Этнопсихология. — М.: Аспект Пресс, 2009 г.
- ↑ К. Кострин. Открытие алхимика Бехера. — М.: «Химия и жизнь», № 11, 1966 г.
- ↑ Обилие материалов по вредности потребления этанола в 1985-1986 годах связано со всесоюзной кампанией антиалкогольной пропагандой времён Михаила Горбачёва, сопровождающейся соответствующими инструкциями аппарата КПСС для периодических изданий.
- ↑ В. П. Максаковский. Географическая картина мира. — М.: Дрофа, 2008 г.
- ↑ 1 2 3 4 А. Карпов. Автомобильные бензины с биоэтанолом. — М.: «Наука и жизнь», № 4, 2008 г.
- ↑ И. Н. Сокольский, Кислое вино. — М.: журнал «Наука и жизнь», №3 за 2006 г.
- ↑ Эркин Тузмухамедов. Всё едино. — М.: «Однако», № 16, 2009 г.
- ↑ Евгения Сидорова, Аркадий Синицын. Портфель будущих инноваций. — М.: «Наука в России», № 3, 2012 г.
- ↑ 1 2 3 4 Руслан Григорьев. Какая водоросль лучше? — М.: «Знание-сила», № 1, 2013 г.
- ↑ Общество. Медицина (редакционная колонка). — М.: «Огонёк» № 2, 2013 г.
- ↑ Мозаика (редакционная колонка знания и силы). — М.: «Знание-сила», № 9, 2013 г.
- ↑ Дмитрий Вибе. «К истокам жизни во Вселенной». — М.: «Знание-сила», № 12, 2013 г.
- ↑ П. С. Непорожный. Энергетика страны глазами министра: Дневники 1935-1985 гг. — М.: Энергоатомиздат, 2000 г.
