Вино
Вино́ — алкогольный напиток средней крепости (содержание спирта: в натуральных винах — 9-16 % об., в креплёных — 16-22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или какого-либо другого фруктового сока (иногда с добавлением спирта, сахара, ароматизаторов и других веществ — т. н. «креплёное вино»). До начала XX века по-русски вином называли также и крепкие алкогольные напитки, полученные путем дистилляции (водку) — «хлебное вино», «зелёное вино».
Вино в афоризмах и кратких высказываниях[править]
| — Луи Пастер |
В вине тоска ищет облегчения, малодушие — храбрости, нерешительность — уверенности, печаль — радости, а находят лишь гибель. | |
| — Бенджамин Джонсон |
Вино губит телесное здоровье людей, губит умственные способности, губит благосостояние семей и, что ужаснее всего, губит душу людей и их потомство. | |
| — Толстой, Лев Николаевич |
Вино полезно для жизни человека, если будешь пить его умеренно. | |
| — Сирах |
Вино располагает к нежностям и разжигает.От выпитого в большом количестве неразбавленного вина бегут, исчезая, заботы. | |
| — Овидий |
Вино[2] скотинит и зверит человека, ожесточает его и отвлекает от светлых мыслей, тупит его. | |
| — Фёдор Достоевский |
Вино я всосал с молоком матери — родился среди виноградников и пил его, как дети пьют молоко. | |
| — Владимир Маяковский, со слов П. И. Лавута[3] |
| — Юрий Тынянов, «Смерть Вазир-Мухтара», 1928 |
| — Гораций |
Пейте вино! | |
| — Юлиуш Словацкий[5] |
...У вина, которое пьёшь в одиночку, почти не бывает вкуса. | |
| — Харуки Мураками, 1Q84. Книга 1 |
Вино в мемуарах, публицистике и документальной прозе[править]
Учёные медики Джалинус, Сукрат и Букрат, Абу Али ибн Сина, Мухаммад ибн Закарийа, Бахтишу и Сабит ибн Кура говорили, что для организма людей нет ничего более полезного, чем вино, в особенности виноградное вино, горькое и профильтрованное. Оно уносит горе, веселит сердце, полнит, способствует перевариванию густой пищи, румянит щеки, освежает и белит кожу, обостряет память, скупого делает щедрым, трусливого делает храбрым и уменьшает болезни. <...> Некоторые прозорливые называют вино пробным камнем мужественного человека. Некоторые называют его критиком разума, некоторые — мерилом знания, некоторые — критерием таланта. Большие люди называли вино смывающим горе, а некоторые — веселящим горе. Кто выпьет пять чаш чистого вина, проявляет доброе и злое, что есть в нем, всю свою сущность. Оно делает незнакомого другом и умножает дружбу, в то же время оно усаживает друзей вместе. | |
| — Омар Хайям, «Науруз-наме», глава «Слово о пользе вина» |
Вино сообщает каждому, кто пьёт его, четыре качества. Вначале человек становится похожим на павлина — он пыжится, его движения плавны и величавы. Затем он приобретает характер обезьяны и начинает со всеми шутить и заигрывать. Потом он уподобляется льву и становится самонадеянным, гордым, уверенным в своей силе. Но в заключение он превращается в свинью и, подобно ей, валяется в грязи. | |
| — Абу-ль-Фарадж |
… следует избегать любых излишеств, особенно при обычном употреблении вина: поэтому первый бокал нужно пропустить за здоровье, второй — за доброе веселье, третий — за друзей, но четвёртый — за врагов. | |
… all excess is to be avoided, especially in the common use of wine: Whereof the first Glass may pass for Health, the second for good Humour, the third for our Friends; but the fourth is for our Enemies.[6] | |
| — Уильям Темпл, «Эссе о здоровье и долгой жизни под управлением диеты и физических упражнений» (Essay upon Health and Long Life of Government of Diet and Exercise) |
| — Михаил Ломоносов, «Лифляндская экономия», 1760 |
Нижним чинам вино и протчее пить не запрещаетца, однако не на кабаке, где выключая что ссоры и драки бывают и военной человек случаетца во оные быть примешен; по крайней мере через сообщение тамо с подлыми людьми он подлым поступкам, речам и ухватке навыкнуть может и потеряет его от них отменность. Чего ради, вшедши в кабак и купя пива или вина, идти немедленно из него вон и выпить оное с артелью или одному в лагере ж или в квартире, однако и таким образом входить в кабак с дозволения своего начальника. | |
| — Александр Васильевич Суворов, «Полковое учреждение», 1763-68 |
На другой день входа неприятеля в город четыре солдата пришли к нему; осмотря дом, и не нашедши ничего с собой унести, сошли в погреб, находящийся под оным, нашли там сотню бутылок вина, и давши разуметь знаками племяннику купца, чтоб он поберёг оные, возвратились опять ввечеру, в сопровождении тринадцати других солдат, зажгли свечи, принялись пить, петь и потом спать. Молодой русской купец, видя их погружённых в пьяный сон, вздумал их умертвить. Он запер погреб, завалил его каменьями и убежал на улицу. По прошествии нескольких часов, размысливши хорошенько, что эти семнадцать человек могли бы каким-нибудь образом освободиться из своего заточения, встретиться с ним и его умертвить, он решился зажечь дом, что и исполнил посредством соломы. | |
| — Фёдор Ростопчин, «Правда о пожаре Москвы» |
Поддѣлка и фабрикація виноградныхъ винъ составляютъ совершенно особый отдѣлъ знаній и какъ бы самостоятельную науку. Искуство приготовленія винъ доведено до такого совершенства, что, во многихъ случаяхъ, самые ученые химики не могли ничего сказать: настоящее или поддѣльное вино. Бывали случаи, что портвейнъ, приготовляемый въ Англіи и, какл. извѣстно, не содержащій въ себѣ и капли настоящаго вина, признавался химиками за портвейнъ неподдѣльный. | |
| — Николай Шелгунов, «Вопросы русской жизни», 1868 |
На обратном пути я заметил с лодки скрывавшийся за Липари остров. Лодочник назвал его «Салина». На этом-то острове и выделывают мальвазию. | |
| — Ги де Мопассан, «Сицилия» (Из цикла «Бродячая жизнь»), перевод Г.Рачинского, 1890 |
Там фальсифицировали в основном красное вино, и думаю, что главной составляющей была черника. А ну-ка, Толюша, давай попробуем устроить к завтрашнему дню глинтвейн. Мой Толюшка живо вернулся из аптеки с черникой, гвоздикой и корицей и через час притащил ко мне стаканчик глинтвейна. Разница с красным вином была значительная, но напиток, который можно было назвать жидким кисельком со спиртом, был настолько недурён, что мы решили приготовить его уже в большом количестве.[10] | |
| — Владимир Аничков, «Екатеринбург – Владивосток», 1917-1922 |
| — Юрий Анненков, «Дневник моих встреч» |
…Народы, производящие много вина, выработали моральные границы, которые не просто нарушить. И если во время питья терять контроль над собой считается позором, то самообладание пьющих превращается в традицию. | |
| — Фазиль Искандер, «Путь из варяг в греки» |
«Лучшие вина делают из различных сортов, принадлежащих к европейскому виду Vitis vinifera. Новые гибридные технические сорта по качеству производимого вина приближаются к ним. Для приготовления различных типов вин используются определенные сорта винограда, отвечающие особым требованиям». Так, плохо скрывая безадресную ненависть, бормотал выпивший комендант Дементий, склонившись над брошюрой из хозяйства лисосвинского садовника, и пронзительные глаза его, цвета синьки для белья, казались лишенными разума, а на щеках проступала тревожная рыжеватая щетина. Он читал на крыльце, под светом лампы, трудившейся над входом во флигель, и отгонял комаров нерегулярными взмахами пятипалых ладоней. ― Кьянти! ― повторил он, прижав книгу к сердцу, бившемуся под клетчатой фланелевой рубахой. ― О, суки! Мы: спирт в окопах, когда повезет, мы: в окопах спирт в отсутствие доступа кислорода, а они ― Шираз![12] | |
| — Бахыт Кенжеев, «Из Книги счастья» , 2007 |
Денис Давыдов спрашивал однажды князя К***, знатока и практика в этом деле, отчего вечером охотнее пьешь вино, нежели днем? — «Вечером как-то грустнее», — отвечал князь с меланхолическим выражением в лице. Давыдов находил что-то особенно поэтическое в этом ответе. | |
| — П. А. Вяземский, «Старая записная книжка», ч. 1 |
Вино в художественной литературе[править]
— Расскажи мне о питъе вина. | |
| — «Тысяча и одна ночь» |
Да барыня попалась такая неугодливая — бог с ней! Раз заглянула ко мне в каморку, увидала клопа, растопалась, раскричалась, словно я выдумал клопов! Когда без клопа хозяйство бывает! В другой раз шла мимо меня, почудилось ей, что вином от меня пахнет… такая, право! И отказала. | |
| — Иван Гончаров, «Обломов», 1858 |
Вина. | |
| — Гюстав Флобер, «Лексикон прописных истин», 1913 |
Мышлаевский. …Ларион, наливай! Поздравить надо! | |
| — Михаил Булгаков, «Дни Турбиных», 1925 |
Почему они уселись в ряд? А потому, что Александр Сергеевич Грибоедов, полномочный министр и шурин шефа, их усадил так. И он подливает всем вина. И он вежливо разговаривает со всеми. Знает ли он власть вина? Вина, которое губкою смывает беззаконный рисунок, намалёванный на лица? Вероятно, знает. Потому что, когда граф Карвицкий, откинувшись, начинает петь старую песню, он приходит в восторг. | |
| — Юрий Тынянов, «Смерть Вазир-Мухтара», 1928 |
| — Франц Гуннар Бенгтссон, «Рыжий Орм», 1941 |
Наступили жаркие дни. Солнце поливало тяжёлым, густым зноем мягкую, мшистую поверхность болот. Его свет казался мутным от влажных испарений перегнившего мха. Резкий запах багульника походил на запах перебродившего пряного вина.[14] | |
| — Иван Ефремов, «Алмазная труба», 1944 |
Вино в стихах[править]
Вино запрещено, но есть четыре "но": | |
| — Омар Хайям |
| — Авиценна |
Умерен будь в еде — вот заповедь одна, | |
| — Авиценна |
Чем реже рука поднимает застольную чашу вина, | |
| — Авиценна |
| — Роберт Бёрнс, «Всё обнял чёрной ночи мрак» |
| — Александр Клушин, «Вино унынье разгоняет», 1793 |
В вине вся истина живее, | |
| — Семён Бобров, «Песня» (In vino veritas etc.), 1805 |
И на преславном этом пире | |
| — Гавриил Державин, «Крестьянский праздник», 1807 |
О, суд людей неправый, | |
| — Фёдор Тютчев, «Противникам вина», начало 1820-х годов |
| — Александр Пушкин, «Евгений Онегин» |
Полнее стакан наливайте! | |
| — Александр Пушкин, «Вакхическая песня» |
Что же сухо в чаше дно? | |
| — Александр Пушкин, «Ода LVII из Анакреона» |
Бог веселый винограда | |
| — Александр Пушкин, перевод из Эвбула |
Пейте за радость | |
| — Александр Пушкин, «Заздравный кубок» |
«Что есть любовь?» ― | |
| — Иван Мятлев, «Истолкование любви», 1831-1844 |
| — Аполлон Майков, «Юношам» |
| — Роберт Льюис Стивенсон, (пер. Маршака), «Вересковый мёд», 1880 |
| — Иннокентий Анненский, «Трактир жизни», 1904 |
| — Александр Блок, «Незнакомка» |
| — Александр Блок, «Незнакомка» |
| — Андрей Белый, «Кубок метелей» (новелла «Золотая осень»), 1907 |
| — Саша Чёрный, «Два желания» (1909) |
Нежнее чем плодов ребёнку сок златистый | |
| — Сергей Бобров (Артюр Рембо), «Пьяное судно», 1910 |
| — Борис Пастернак, «Имелось», 1919 |
| — «Устами Буниных (том III)», запись от 30 марта 1942 года |
― Чужестранец! Ты нарушил | |
| — Николай Глазков, «Про виноград», 1947 |
Нет у вина адресата. | |
| — Тикки Шельен, «Виноделие»[22] |
Хозяин торопит ― гости уже на подходе | |
| — Виктор Кривулин, «Белый пепел», 2000 |
Источники[править]
- ↑ (по книге Geoff Tibballs. The Mammoth Book of Zingers, Quips, and One-Liners. — 2004)
- ↑ Вином в России называли также и водку.
- ↑ Фокин П. Е. Маяковский без глянца. — ЗАО ТИД «Амфора», 2008
- ↑ 1 2 Тынянов Ю. Н. Кюхля. Рассказы. — Ленинград, «Художественная литература», 1974 г.
- ↑ Myśli ludzi wielkich, średnich i psa Fafika, nr 619 (08/1957)
- ↑ Footnote to No. 195 // The Spectator in three volumes, ed. by Henry Morley. Vol. 1. London, 1891.
- ↑ М.В. Ломоносов. Полное собр. соч.: в 11 т. Том 11. Письма. Переводы. Стихотворения. Указатели. Л.: «Наука», 1984 г.
- ↑ Н. В. Шелгунов. Вопросы русской жизни. — СПб., «Дело», №12, 1868 г.
- ↑ Ги де Мопассан. Полное собрание сочинений в двенадцати томах, том 9. — М.: Правда, 1958 г.
- ↑ Аничков В.П. «Екатеринбург - Владивосток» (1917-1922). — Москва, «Русский путь», 1998 г.
- ↑ Юрий Анненков. «Дневник моих встреч», Москва: изд. Захаров, 2001 г.
- ↑ Бахыт Кенжеев. Из Книги счастья. — М.: «Новый Мир», №11, 2007 г.
- ↑ Франц Гуннар Бенгтссон. Рыжий Орм. Путь викинга / перевод со швед. Чевкина Е. М, Чеснокова Т. А.. — Алгоритм, 2013. — 480 с. — ISBN 978-5-4438-0559-7
- ↑ Иван Ефремов, «Алмазная труба». — М.: Детгиз, 1954 г.
- ↑ С.С.Бобров в книге: «Поэты 1790-1810-х годов». Библиотека поэта. Второе издание. — Ленинград: Советский писатель, 1971 г.
- ↑ Мятлев И.П. Стихотворения. Библиотека поэта. — Ленинград, «Советский писатель», 1969 г.
- ↑ Андрей Белый, «Старый Арбат»: Повести. ― М.: Московский рабочий, 1989 г.
- ↑ Сергей Бобров. «Поэзия русского футуризма». Новая библиотека поэта (большая серия). — СПб.: Академический проект, 2001 г.
- ↑ Vin gai, vin triste (франц.) — «Вино весёлое, вино печальное» или «вино веселья и печали».
- ↑ Б. Пастернак. Стихотворения и поэмы в двух томах. Библиотека поэта. Большая серия. Л.: Советский писатель, 1990 г.
- ↑ Н. И. Глазков. Зелёный простор. — М.: Советский писатель, 1960 г.
- ↑ Башня Rowan. Виноделие
- ↑ Кривулин Виктор. Стихи юбилейного года. — М.: ОГИ, 2001 г. — 80 с. — (Поэтическая серия клуба «Проект ОГИ»).
