Мордо́вник или мордви́н (лат.Echínops), также осот ежовый, волчец, мордвинник, ежовник, перестрел или татарник — колючие сорные травянистые растения с узнаваемыми шаровидными соцветиями из семейства астровых. Мордовники имеют обширный ареал от Испании по Южной Европе через степи Азии до Японии на Дальнем Востоке. Южная граница ареала проходит по Северной Африке, Малой Азии, Ирану и Афганистану.
...эх, ну что ж ты натворил, гониолимон татарский, мордовник ты после этого обыкновенный![3]
— Валерий Володин, «Повесть врЕменных лет», 2009
Мордовник — ценный медонос. <...> К сожалению, растение чрезвычайно колючее, что отпугивает от него и травоядных животных, и людей.[4]:853
— Геннадий Непокойчицкий, «Лекарственные растения в народной медицине», 2013
При семенном размножении мордовника в первый год жизни растения развивается только розетка листьев. На второй год вырастает цветоносный побег.[4]:853
— Геннадий Непокойчицкий, «Лекарственные растения в народной медицине», 2013
Лекарственным сырьем служат плоды мордовника. В дикорастущих зарослях соцветия-головки обрывают вручную поздней осенью при полной спелости плодов. Непременно нужно использовать крепкие рукавицы, так как головки довольно колючие.[4]:853
— Геннадий Непокойчицкий, «Лекарственные растения в народной медицине», 2013
Есть репейник, который называется бодяк. А другой репейник — мордовник, сказал Васька-буддист, снимая с себя невидимый волосок. Мордовник? — спросил я. Мордовник, сказал он. Есть репейник-мордовник и есть репейник-бодяк. Который же бодяк и который мордовник?..[5]
Попробуем в корзинке все цветки заменить на корзинки. Получится соцветие со «страшным» названием — синцефалия. Такое соцветие можно найти, например, у мордовников (Echinops sp., сем. Сложноцветные — Compositae).[2]
— Владимир Чуб, «Что изучает наука ботаника?», 1998
Мордовник обыкновенный, или крутай, — Echinops ritro L. — многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных с крепким стержневым корнем.
Стебель толстый, прямостоячий, высотой 30-80 см, беловойлочный, в верхней части обычно ветвистый. Листья очередные, продолговато-лопастные, длиной от 6 до 20 см и шириной около 4 см, перисто-раздельные на ланцетные сегменты, которые, в свою очередь, перисто рассечены, по краю шиповатые и колючезубчатые, сверху зеленые, снизу серые из-за войлочного опушения; нижние с черешками, остальные — сидячие, со стеблеобъемлющим основанием. И стебель, и листья, и обертки корзинок с железистым опушением.[4]:853
— Геннадий Непокойчицкий, «Лекарственные растения в народной медицине», 2013
Цветки трубчатые, с голубым или синим венчиком, расположены в одноцветковых корзинках длиной около 2 см, снабженных многочисленными щетинковидными листочками обертки. Нередко эти одноцветковые корзинки ошибочно принимают за отдельный цветок. Такому заблуждению в известной мере способствует то, что корзинки мордовника располагаются не одиночно или группами, а образуют крупное компактное шаровидное общее соцветие-головку диаметром от 2,5 до 5 см, которым заканчивается стебель и ветви. Соцветие голубое или синеватое за счёт выступающих венчиков. В нем насчитываются до 200 цветков и соответственно корзинок.
Строение цветка мордовника типично для большинства сложноцветных. Чашечка представлена хохолком из коротких щетинок, сохраняющимся при зрелых плодах. Венчик трубчатый с 5-лопастным отгибом, каждая лопасть отгиба глубоко рассечена на 2 половинки. Тычинок 5 с синими пыльниками, нити их прикреплены к трубке венчика. Пестик с нижней одногнездной завязью, опушенной длинными волосками, и почти до половины раздвоенным столбиком.[4]:853
— Геннадий Непокойчицкий, «Лекарственные растения в народной медицине», 2013
При семенном размножении мордовника в первый год жизни растения развивается только розетка листьев. На второй год вырастает цветоносный побег. После обсеменения побеги отмирают, а из почек возобновления на корневой шейке образуются новые листовые розетки, дающие начало новым особям. Таким образом, у мордовника осуществляется размножение как семенным, так и вегетативным путем.[4]:853
— Геннадий Непокойчицкий, «Лекарственные растения в народной медицине», 2013
Близкими полезными свойствами обладают и другие виды мордовника, произрастающие в нашей стране: мордовник шароголовый (Echinops sphaerocephalus L.), отличающийся от мордовника обыкновенного большим размером, более крупными соцветиями-головками и бледно-голубыми или даже белыми цветками. В Сибири, особенно в Забайкалье в даурских степях, повсеместно встречается мордовник широколистный (Echinops latifolius Tausch).[4]:853
— Геннадий Непокойчицкий, «Лекарственные растения в народной медицине», 2013
Плоды мордовника содержат алкалоиды, главным образом эхинопсин. В конце позапрошлого столетия он был выделен из плодов мордовника обыкновенного в количестве 0,5%. Физиологическое действие эхинопсина подобно стрихнину, который легко растворим в этиловом спирте, хлороформе, кипящей воде. Тот же алкалоид обнаружен и у других видов мордовника. Кроме алкалоидов в плодах обнаружены до 25% жирного масла.[4]:853
— Геннадий Непокойчицкий, «Лекарственные растения в народной медицине», 2013
Мордовник в публицистике и документальной литературе
Экзотические колючки, частые участники цветочных композиций, совсем не обязательно собраны с редких экзотических растений. Мордовник и синеголовник помогут подойти неординарно к оформлению одного из уголков сада и останутся с вами надолго — собранные и подсушенные, зимой они станут основой экзотичной композиции в вазе. Колючие зубчатые рассеченные листья на ребристых колючих стеблях и шаровидные голубые, синие или белые соцветия делают мордовник эффектным растением, использующимся в одиночных и групповых посадках. Засушенные соцветия красиво смотрятся в зимних букетах. <...> Как и мордовник, синеголовник выращивают в цветниках, часто используя затем в зимних букетах.[6]
— Галина Синофеева, «Зимние букеты», 2004
Мордовник — ценный медонос. Он весьма декоративен и даже культивируется любителями необычных цветов. К сожалению, растение чрезвычайно колючее, что отпугивает от него и травоядных животных, и людей.[4]:853
— Геннадий Непокойчицкий, «Лекарственные растения в народной медицине», 2013
Лекарственным сырьем служат плоды мордовника. В дикорастущих зарослях соцветия-головки обрывают вручную поздней осенью при полной спелости плодов. Непременно нужно использовать крепкие рукавицы, так как головки довольно колючие. Заготавливают плоды, освобождая их от обверток. Собранные соцветия сушат в сушилках или, рассыпав сырье на чистую подстилку, в сараях и других проветриваемых помещениях (место должно быть укрыто от ветра). Большие трудности вызывает выделение семянок из корзинок. Вручную эту операцию провести трудно.[4]:853
— Геннадий Непокойчицкий, «Лекарственные растения в народной медицине», 2013
Купырь лесной. Очиток едкий. Ветреничка лютичная. Мордовник обыкновенный. Тимьян Маршалла. Шалфей поникающий. Пупавка светло-жёлтая. Гониолимон татарский. Чудный народец! Прекрасное население России! Вот бы так людей окликать… Здравствуй, мол, касатик аировидный. Каково почивала ты средь мрака своих очей, милая, неподражаемая ветреничка лютичная? Здесь даже грубость легко свести до пустой укоризны: эх, ну что ж ты натворил, гониолимон татарский, мордовник ты после этого обыкновенный![3]
— Валерий Володин, «Повесть врЕменных лет», 2009
В следующий раз, говорит, не поддамся на уговоры. Поболит и перестанет, эка невидаль. Это всё вы, пастушьи сумки, накумекали. (Ага, это наше с Викой прозвище, одно на двоих. Как-то раз мы друг друга обзывали, вооружившись справочниками лекарственных растений. Выбирали, что похлеще: эй ты, дурнишник обыкновенный, а ты пырей ползучий, а ты… а ты бешеный огурец, коровяк скипедровидный, мордовник, золотушная трава!.. И тут папа с кухни: тише вы, пастушьи сумки, у меня от вас голова трещит!.. И ведь прижилось!)[7]
— Екатерина Завершнева, «Высотка», 2012
Бодяк (вот это помню), сказал вдруг Васька-буддист, снимя с себя длинными пальцами незримую паутинку. Что? — сказал я. Бодяк, сказал он. Есть репейник, который называется бодяк. А другой репейник — мордовник, сказал Васька-буддист, снимая с себя невидимый волосок. Мордовник? — спросил я. Мордовник, сказал он. Есть репейник-мордовник и есть репейник-бодяк. Который же бодяк и который мордовник? На это Васька-буддист не знал, что ответить. Не тот, возможно, и не другой; возможно даже, что ни бодяк, ни мордовник не растут на Елагином острове, на широте Петербурга; но есть, вообще в природе, такие репейники, с такими названиями. Ну есть и есть, что с того? А ничего. Просто есть... Вот, сказал я, замечание истинно дзенское... Того же мнения были вихлястые, по-мандельштамовски узкие осы, кружившиеся, в медитативной задумчивости над репейником (бодяком и мордовником). Осы, соглашаясь с нами, не прерывая своей замечание медитации, садились прямо в тычинки, колючки и вдруг перевертывались, окунались в лиловую синеву, как утки окунаются в пруд или озеро.[5]
Словно войлоком снизу подбитый, колючий, зубчатый, Остролистый, ребристый, ворсистый мордовник резной, И шерстистый татарник, и рыхлый, как будто помятый, Угловатый осот, — кто кусал их, кто резал пилой?
Словно жеваный, нет, словно порванный или избитый,
Несмотря на колючки, изглоданный кем-то бодяк
О, какие невзгоды, уколы, удары, обиды
Изувечили их, изъязвили, изрезали так?[1]
— Александр Кушнер, «Словно войлоком снизу подбитый, колючий, зубчатый…», 1984
