Шампанское

«Советское шампанское»

Шампа́нское — игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. Прочно ассоциируется с весельем, праздником, богатством, успехом.

Шампанское в мемуарах, научно-популярной литературе и публицистике

	Шампанское — вино цивилизации.
	Le champagne est le vin de la civilisation.
	— Талейран

	Во всем полку нашем было более дружбы, чем службы, более рассказов, чем дела, более золота на ташках, чем в ташках, более шампанского (разумеется, в долг), чем печали… Всегда веселы и всегда навеселе!
	— Денис Давыдов, «Встреча с фельдмаршалом графом Каменским», 1830-е

	ШАМПАНСКОЕ. Не должно произносить: шинпанское. Мы не вписали бы этой поправки, если бы не слыхали ошибки этой изъ устъ Русскихъ актеровъ и актрисъ, со сцены.
	— Алексей Греч, «Справочное место русского слова», 1843

Отец Фридриха Великого был гуляка, любил вино, но не любил учености. Однажды вздумалось ему дать решить Берлинскому обществу наук, основанному Лейбницем, задачу: отчего происходит пена шампанского вина, которая очень ему нравилась. Академия попросила 60 бутылок для добросовестного исследования задачи и нужных испытаний. «Убирайся они к черту, — сказал король, — лучше не знать мне никогда, в чем дело, пить шампанское могу и без них».

— П. А. Вяземский, записная книжка № 16, 1853

Нѣкоторые изъ любителей, говоря безъ всякихъ личностей, особенно молодые, очень молодые люди (Mansnpersonen, какъ выражаются нѣкоторыя Нѣмки) пріѣзжаютъ въ театръ немедленно послѣ обѣда. Это весьма не выгодно для оперы, въ особенности если за обѣдомъ было искрометное шампанское. Шампанское — хорошее вино, но избытокъ углекислаго гаса, въ немъ заключающагося, имѣетъ странное свойство разыгрываться отъ музыкальныхъ звуковъ. Гасъ этотъ ударяетъ въ голову, и чѣмъ болѣе онъ развивается, тѣмъ сильнѣе возбуждается желаніе ритма: «Подавайте мнѣ, говоритъ гасовый человѣкъ, подавайте мнѣ болѣе ритма, остальное все туманщина, Бетговенщина (эти люди говорятъ Бетговенщина!) и дребедень.

— Феофил Толстой, «Музыкальныя бесѣды»

В начале столетия были известны в Москве два брата С. Они в своем роде и в некоторых кружках пользовались даже знаменитостью. Оба были видные и красивые мужчины. В них выражался некоторый разгул, некоторое молодечество, довольно обыкновенные в царствование Екатерины, обузданные и прижатые при императоре Павле и снова очнувшиеся, на некоторое время, с воцарением Александра. <…> В 1806 году находились они ополченцами в одном отдаленном губернском городе. В самое то время, перед 12-м декабря, днем рождения императора Александра, губернатор входит с представлением к высшему начальству, испрашивая дозволения пить на предстоящем официальном обеде за здравие государя императора малагою, а не шампанским, потому что все шампанское, имевшееся в губернском городе и в уездах, выпито братьями С.

— П. А. Вяземский, старая записная книжка

Обед был, как говорится, ничего, то есть приличен. Доходила очередь до шампанского, а шампанское в то время продавалось дорого в Москве. По водворении жителей после французов цена за бутылку шампанского доходила до 25 рублей, разумеется, на ассигнации. Но такая цена никого не пугала: незлопамятные москвичи запивали горе свое, что французы были в Москве, и радость, что их из Москвы прогнали, и совершали все эти тризны и поминки по французам их же французским вином.

— П. А. Вяземский, старая записная книжка

	Николая Николаевича Новосильцева зазвал однажды к себе обедать брат его Иван Николаевич, большой чудак и нерасточительного десятка. Николай Николаевич был тонкий гастроном и виноном. В конце обеда хозяин говорит ему: «Я тебя, братец, шампанским потчевать не стану: это вино производит кислоту в желудке».
	— П. А. Вяземский, старая записная книжка

Наполеон <на острове Св. Елены> пил одно шампанское, частью цельное, частью с водой. По примеру его и вся его французская свита, кроме шампанского, не пила ничего, так что по обыкновенному расчету вся заготовленная провизия скоро истощилась и Наполеон оставался без шампанского. Тогда сообщения были долговременны, и пока не выписали новой провизии, прошло несколько месяцев. Французы ужасно кричали против жестокости австрийского правительства, которое жаждой морит Наполеона.

— П. А. Вяземский, старая записная книжка

	Слишком много чего-либо — плохо, но слишком много шампанского — в самый раз.
	Too much of anything is bad, but too much Champagne is just right.
	— Марк Твен

	И как не лезть, когда здесь все дешево: порции огромные, водка рубль бутылка, вина тоже от рубля бутылка, разные портвейны, мадеры, лиссабонские московской фабрикации, вплоть до ланинского двухрублевого шампанского, про которое тут же и песню пели: От ланинского редерера Трещит и пухнет голова…
	— Владимир Гиляровский, «Москва и москвичи», 1934

В сенях раздалось бряцание шпор, и в комнату совсем неожиданно вошел громкий поручик князь Урусов-старший, сразу плюхнувшийся на диван. «Что-о? Болен, ты говоришь?! Какая чепуха! Твое самочувствие никого не тронет и никому не интересно. Кирасиры Ея Величества не страшатся вин количества! Неужели ты это еще не усвоил? А потом, душа моя, ты говоришь вздор, голова у тебя не может болеть: в собрании пьют только Mumm Sec Cordon Vert Прекрасная марка! Да, да… и от нее никогда никаких котов не бывает. Пей в своей жизни только Mumm, только Sec, и только Cordon Vert — всегда будешь в порядке. Об одном умоляю: никогда не пей никаких Demi-sec! Верь мне, князь: всякий Demi-sec, во-первых, блевантин, а во-вторых, такое же хамство, как и пристежные манжеты или путешествие во втором классе. Итак: Mumm Sec Cordon Vert, дошло?..»

— В. С. Трубецкой, «Записки кирасира», 1937

	От бокала шампанского настроение поднимается, разыгрывается фантазия, чувство юмора… однако от целой бутылки кружится голова, в глазах темнеет, подкашиваются ноги. Примерно так же действует и война… Чтобы по-настоящему почувствовать вкус и того и другого, лучше всего заняться дегустацией.
	— Уинстон Черчилль, 1940-е

	С рыбой пьют белое вино, с цыганами шампанское.
	— Билли Уайлдер, И. А. Л. Даймонд, «Любовь после полудня», 1957

— … Только выскочки и парвеню кричат на весь кабак: «Шампанского!» А всякий уважающий себя человек должен говорить «вино». А уж все окружающие должны сразу понять, что раз вы говорите: вино, то имеете в виду именно шампанское, а не что-нибудь другое. И в ресторане никогда не кричите: «Шампанского!» Заказывайте официанту вполголоса, но внушительно: «Будьте так добры, принесите мне вина». Он поймет. Уж будьте уверены. Принесет, что надо.

— Владимир Маяковский, со слов Валентина Катаева

	Шампанское — напиток торжественный, для особых событий, и потому у каждой из нас должна быть дома бутылка, так, на всякий случай.
	— Нина Гарсиа, «100 вещей идеального гардероба», 2008

Шампанское в художественной прозе

	Шампанское у нас было такое, — что пред ним губернаторское? просто квас. Вообрази, не клико, а какое-то клико матрадура; это значит двойное клико.
	— Николай Гоголь, «Мёртвые души», 1835

	Атос первый заметил общую неловкость и приказал, в качестве верного средства, подать четыре бутылки шампанского.
	— Александр Дюма-отец, «Двадцать лет спустя», 1845

Сизобрюхов, с блаженным видом подымаясь нам навстречу. — Пьешь? — Извините-с. — Да ты не извиняйся, а приглашай гостей. С тобой погулять приехали. Вот привел еще гостя: приятель! — Маслобоев указал на меня. — Рады-с, то есть осчастливили-с… Кхи! — Ишь, шампанское называется! На кислые щи похоже. — Обижаете-с. — Знать, ты к Дюссо-то и показываться не смеешь; а еще приглашает! — Он сейчас рассказывал, что в Париже был, — подхватила штаб-офицерка, — вот врет-то, должно быть! — Федосья Титишна, не обижайте-с. Были-с. Ездили-с.

— Фёдор Достоевский, «Униженные и оскорблённые» (Глава VII), 1861

	Вошла Феня и поставила на стол поднос, на нем откупоренную бутылку и три налитые бокала. — Шампанское принесли! — прокричал Ракитин, — возбуждена ты, Аграфена Александровна, и вне себя. Бокал выпьешь, танцевать пойдешь. Э-эх; и того не сумели сделать, — прибавил он, разглядывая шампанское. — В кухне старуха разлила, и бутылку без пробки принесли, и теплое. Ну давай хоть так…
	— Фёдор Достоевский, «Братья Карамазовы»

	Пробка шампанского, с шумом взлетевшая и столь же мгновенно ниспадающая, — вот изрядная картина любви.
	— Козьма Прутков, Мысли и афоризмы, не включённые в «Плоды раздумья», 1850-е

	Он вдруг почувствовал, что ужасно пьян, то есть не так, как прежде, а пьян окончательно. Причиною тому была рюмка водки, выпитая вслед за шампанским и оказавшая немедленно действие.
	— Фёдор Достоевский, «Скверный анекдот», 1862

Возжеватов. Не выпьем ли холодненького, Мокий Парменыч? Кнуров. Что вы, утром-то! Я еще не завтракал. Возжеватов. Ничего-с. Мне один англичанин — он директор на фабрике — говорил, что от насморка хорошо шампанское натощак пить. А я вчера простудился немного. Кнуров. Каким образом? Такое тепло стоит. Возжеватов. Да все им же и простудился-то: холодно очень подали. Кнуров. Нет, что хорошего; люди посмотрят, скажут: ни свет ни заря — шампанское пьют. Возжеватов. А чтоб люди чего дурного не сказали, так мы станем чай пить. Кнуров. Ну, чай — другое дело. Возжеватов (Гавриле). Гаврило, дай-ка нам чайку моего, понимаешь?.. Моего! Гаврило. Слушаю-с. (Уходит.) Кнуров. Вы разве особенный какой пьете? Возжеватов. Да все то же шампанское, только в чайники он разольет и стаканы с блюдечками подаст. Кнуров. Остроумно. Возжеватов. Нужда-то всему научит, Мокий Парменыч.

— Александр Островский, «Бесприданница», 1878

Елохов. То-то они, должно быть, для рассудка шампанское-то и пьют. Мардарий. Да, ведь уж Ардалион Мартыныч без этого напитку не могут; они даже во всякое время-с. Как они приезжают, так уж мы и знаем-с, без всякого приказания. Елохов (садясь). Эх, эх! Пивали, друг, и мы. Мардарий. Как не пить-с! Да отчего ж господам и не кушать, если есть такое расположение? Хмельного в шампанском нет; только одно звание, что вино; и пьют его больше для прохлаждения: так не с пивом же или квасом сравнять.

— Александр Островский, «Не от мира сего», 1884

	Не верьте шампанскому… Оно искрится, как алмаз, прозрачно, как лесной ручей, сладко, как нектар; ценится оно дороже, чем труд рабочего, песнь поэта, ласка женщины, но… подальше от него! Шампанское — это блестящая кокотка, мешающая прелесть свою с ложью и наглостью Гоморры, это позлащенный гроб, полный костей мертвых и всякия нечистоты.
	— Антон Чехов, «Шампанское (мысли с новогоднего похмелья)», 1885

Несмотря на скуку, которая ела меня, мы готовились встретить Новый год с необычайной торжественностью и ждали полночи с некоторым нетерпением. Дело в том, что у нас были припасены две бутылки шампанского, самого настоящего, с ярлыком вдовы Клико… Бывает, что во время урока математики, когда даже воздух стынет от скуки, в класс со двора влетает бабочка; мальчуганы встряхивают головами и начинают с любопытством следить за полетом, точно видят перед собой не бабочку, а что-то новое, странное; так точно и обыкновенное шампанское, попав случайно в наш скучный полустанок, забавляло нас.

— Антон Чехов, «Шампанское (рассказ проходимца)», 1887

— Мальчишка какой-нибудь… офицеришка… Шиш в кармане, а кричит: «Человек, шампанского!» Вместо службы, как следует порядочному офицеру, на лихачах… «Пошел! Рубль на чай!» Подлец эдакой! По трактирам да по театрам… Папироски, вино, карты, бильярды… По уши в долгу… А кто будет платить за такого негодяя? Никто не заплатит! Разве какая-нибудь дура мать! Такому негодяю место в тюрьме, коль скоро честь потерял… Да! В тюрьме! — энергично подчеркнул адмирал, возвышая свой и без того громкий голос, точно кто-нибудь осмеливался выражать сомнение. — А поди ты… Пришел этот брандахлыст в трактир, гроша нет, а он: «Шампанского!» — снова повторил адмирал, передразнивая голос этого воображаемого «негодяя», без гроша в кармане требующего, по мнению адмирала, шампанского.

— Константин Станюкович, «Грозный адмирал», 1891

	…В то время мы ничего, кроме шампанского, не пили; не было денег — ничего не пили, но не пили, как теперь, водку…
	— Лев Толстой, «После бала», 1903

«Вина, — кричит, — вина, Рина! милорд! очень рад с вами познакомиться, позвольте угостить вас вином! Вам нравится моя ganza? <любовница> Тем лучше! Почитаю за честь! Что-то у вас? Chianti? Рина! Как тебе не стыдно поить такого высокого гостя дрянью? Милорд! В знак международной симпатии двух наций, разрешите предложить вам бутылку шампанского...» А мы, тем временем, надо вам сказать, уже фиаску старого кианти вдвоем усидели, и намок мой англичанин весьма основательно. Но они, англичане, — знаете — либо вовсе не пьют, либо уж, если пьют, то как губка; что ни лей жидкое, все в себя примет, только пухнет. «Очень рад!..» Покуда Джанни ходил за бутылкою, я этого милорда честью прошу: «Не пейте вы больше, ради Бога!..» — «Почему? Я хочу!» — «Ну, так, по крайней мере, пейте только кианти, а шампанского не надо». — «Почему? Я хочу!..» Ну не могу же я Джанни выдавать, — так вот и открыть Джон Булю этому, что, мол, с шампанского, которым вас угостит Джанни, вы очутитесь — хорошо еще, если только голый на мостовой, а то, может быть, и покойником в волнах Арно... Говорю: «Вредно мешать кьянти с шампанским». — «Почему? Я хочу!..» Заладил свое. Такой дурак! Тьфу! Принес Джанни шампанское. Бутылка — ух! не закупоривают так в погребах. Пьяному, конечно, не в примету, а трезвый сразу разглядел бы. Откупорил, — пробка и не хлопнула.

— Александр Амфитеатров, «Марья Лусьева за границей», 1911

	Шампанское. — Знаменует торжественный обед. — Делать вид, что терпеть его не можешь, говоря: «Это не вино». — Вызывает энтузиазм у «маленьких людей». — Россия потребляет его в большем количестве, чем Франция. — Благодаря шампанскому французские идеи распространились по Европе. — Во время Регентства только и делали, что пили его, — Его не пьют, а «опрокидывают» залпом.
	— Гюстав Флобер, «Лексикон прописных истин», 1913

	Смотрите, как странно! Где-то во Франции люди поймали золотистого, искрящегося духа, закупорили в бутылку, переслали нам. И вот он пляшет в нас и мчит куда-то. Говорит за нас и делает, в чем, может быть, мы завтра будем раскаиваться. Разве сейчас это мы с вами? Это он. А какая воля, какой простор в душе! Жутко, какая воля. А это не мы, а он.
	— Викентий Вересаев, «Около шампанского»

	Сражение — как шампанское: одинаково ударяет в голову и трусам и героям.
	— Маргарет Митчелл, «Унесённые ветром», 1936

— …Ты в этих делах, Миша, разбираешься хуже, чем телок в помоях, а вот я знаю в напитках толк! И каких только настоек и вин мне не припадало пить! Есть такое вино, что не успеешь пробку вынуть, а из бутылки пена идет, как из бешеной собаки, видит бог — не брешу! В Польше, когда прорвали фронт и пошли с Семеном Михайловичем белых-поляков кастрычить, взяли мы с налету одну помещицкую усадьбу… Когда взвод наш прибег на конях в эту усадьбу, там как раз офицеры пировали с хозяином, нас не ждали. Всех их порубили, в саду и на лестнице, а одного взяли в плен… Наелись, напились пенистого вина по ноздри. …Нажмешь пробку, она стрельнет, будто из винтовки, и пена клубом идет, ажник со стороны глядеть страшно! От этого вина я в ту ночь до трех раз с коня падал! Только сяду в седло, и сызнова меня — как ветром сдует. Вот такое вино кажин день пил бы натощак по стакану, по два и жил бы лет до ста, а так разве свой срок доживешь? Разве это, к примеру, напиток? Зараза, а не напиток! От него, от падлы, раньше сроку копыта откинешь… — Прохор кивком головы указал на кувшин с самогоном и… налил себе стакан доверху.

— Михаил Шолохов, «Тихий Дон», 1940

	Всякое вино хочет быть шампанским.
	Każde wino chce być szampanem.
	— Али бен Марабут

— В то лето Вадюха я ассистентом работал в кинокартине Вечно пылающий юго-запад законная кинокартина из заграничной жизни приехали озеро голубое горы белые мама родная завод стоит шампанское качает на экспорт аппетитный запах все бухие посудницы в столовке не поверишь поют рвань всякая шампанским полуфабрикатом прохлаждается взяли с Вовиком Дьяченко кителя из реквизита ментели головные уборы отвалили по-французски разговариваем гули-мули и утром в среду значит Бушканец Нина Николаевна турнула меня из экспедиции Вовика товарищеский суд оправдал а я дегустатором на завод устроился они же ко мне и ходили бобики а я в художественной самодеятельности дух бродяжный ты все реже рванул главбух плакал честно устал я там Вадик.

— Василий Аксёнов, «Затоваренная бочкотара», 1968

…Последние, предсмертные слова Антона Чехова какие были? Он сказал: «Ихь штербе», то есть «я умираю». А потом добавил: «Налейте мне шампанского». И уж тогда только — умер… А Фридрих Шиллер – тот не только умереть, тот даже жить не мог без шампанского. Он знаете как писал? Опустит ноги в ледяную ванну, нальет шампанского – и пишет. Пропустит один бокал — готов целый акт трагедии. Пропустит пять бокалов — готова целая трагедия в пяти актах.

— Венедикт Ерофеев, «Москва—Петушки», 1970

…Жеглов стоял еще во главе стола, оглядывая каждого из нас, как он обычно делал, стоя на подножке «фердинанда», готового уже тронуться в путь. Осмотром, видимо, остался доволен, махнул рукой и щелкнул пальцами: — Тараскин, сумку! Коля нырнул под стол и достал из клеенчатой хозяйственной сумки бутылку шампанского. Шампанского! Я его давненько не видел. Толстая зеленая бутылка с серебряным горлом и закрученной проволокой пробкой перелетела через стол и плотно легла к Жеглову в ладонь. Мгновение он мудрил с пробкой, и она вылетела с негромким пистолетным хлопком, золотистое вино рванулось, бурля, по граненым стаканам, в каждом стакане бушевала буря пузырьков — во мне вот так же бушевали сейчас пузырьки радости. — За праздник! За нас! За тех, кого нет с нами! — поднял стакан Жеглов… Я только пригубил свой стакан и придвинул его ближе к Варе — там всего-то ничего было налито, и мне хотелось, чтобы ей досталось чуть больше, я ведь мог и водки хлопнуть. И еще меня томила мысль, что, может быть, правда есть в поверье: если пить из одного стакана, то можно узнать тайные мысли… Вспышкой, ослепительно и незаметно, промчалось время, смолкла музыка, погасли огни, разошелся народ, и уже в раздевалке Жеглов сунул мне в руки пакет: — Держи, может быть, сгодится. Меня сегодня дома не будет… — И куда-то умчался, не попрощавшись с Варей. Я разодрал угол пакета и увидел, что в нем бутылка шампанского.

— Братья Вайнеры, «Эра милосердия»

	Радость как шампанское! Она терпеть не может, когда её затыкают пробкой!
	— Дмитрий Емец, «Мефодий Буслаев. Третий всадник мрака», 2005

Вакхическая песня направила русскую поэзию в сторону от водки, к шампанскому, присоединила сумрачное царство к Элладе. Вино, совершив многовековое путешествие от виноградников Аттики в провинцию Шампань и прогазировавшись в подвалах Реймса, прибыло на серые берега Балтики и воспламенило скучный императорский лицей. Пущин привез Пушкину в Михайловское полдюжины «Аи». Привези он дюжину, и поэт, быть может, не заметил бы зайца, выскочил бы на Сенатскую площадь, и гвардия при виде «Французика» в своих рядах ощутила бы нечто сродни большому глотку и проскакала бы то, что надо было проскакать, – несколько сот метров по набережной к дворцу.

— Василий Аксёнов, «Тост за Шампанское»

Шампанское в поэзии

	Весельем мир обязан монаху и вдове.
	— французская песня

	Друзья! Досужный час настал: Все тихо, все в покое; Скорее скатерть и бокал! Сюда, вино златое! Шшш, шампанское, в стекле. Друзья, почто же с Кантом Сенека, Тацит на столе, Фольянт над фолиантом? Под стол холодных мудрецов, Мы полем овладеем; Под стол ученых дураков! Без них мы пить умеем.
	— Александр Пушкин, «Пирующие студенты», 1814

	Дар благодарный, дар волшебный Благословенного Аи Кипит, бьёт искрами и пеной! — Так жизнь кипит в младые дни!
	— Пётр Вяземский, «К партизану-поэту», 1814

	С годом двадцать мне прошло! Я пирую, други, с вами, И шампанское в стекло Льется пенными струями. Дай нам, благостный Зевес, Встретить новый век с бокалом! О, тогда с земли без слез, Смерти мирным покрывалом Завернувшись, мы уйдем И, за мрачными брегами Встретясь с милыми тенями, Тень аи себе нальем.
	— Антон Дельвиг, «В день моего рожденья», 6 августа 1819

	Налейте мне еще шампанского стакан, Я сердцем славянин — желудком галломан!
	— Константин Батюшков, 1821

	Люблю огонь, шампанское, жаркое, Сверчков, и болтовню, и все такое!
	I'm fond of fire, and crickets, and all that, A lobster salad, and champagne, and chat.
	— Байрон, «Дон Жуан», песнь первая

	И пенистый шампанского бокал, Как жемчуг Клеопатры, закипал.
	And then there was champagne with foaming whirls, As white as Cleopatra's melted pearls.
	— Байрон, «Дон Жуан», песнь пятнадцатая

	В лета красные мои, В лета юности безумной, Поэтической Аи Нравился мне пеной шумной, Сим подобием любви!       вспомнил о поэте И напененный бокал Я тогда всему на свете, Милый брат, предпочитал.
	— Александр Пушкин, «Послание к Л. Пушкину», 1824

	Алмазной клубится струею Шампанское в кубках златых, Сонм юношей резвых С тобою разделят вино и яствы роскошных столов, И годы как миг пролетят!
	— Владимир Раевский, «Ода другу»

	Недаром шампанское пеной играет, Недаром кипит чрез края: Оно наслажденье нам в душу вливает И сердце нам греет, друзья! Оно мне внушило предчувствье святое! Так! счастье нам всем суждено: Мне — пеною выкипеть в праведном бое, А вам — для свободы созреть, как вино!
	— Дмитрий Веневитинов, «Импровизация», 1825

	Други! Кубки налиты, И шампанское, играя, Гонит пену выше края… Погребём в них суеты…
	— Семён Раич, «Прощальная песнь в кругу друзей», 1825

	Рассей пустую думу. Бомарше Говаривал мне: «Слушай, брат Сальери, Как мысли черные к тебе придут, Откупори шампанского бутылку Иль перечти “Женитьбу Фигаро”».
	— Александр Пушкин, «Моцарт и Сальери», 1826

	Вошёл: и пробка в потолок, Вина кометы брызнул ток…
	— Александр Пушкин, «Евгений Онегин»

	Постясь за полдником крестьянским, Отрадно мне себе сказать: Я трюфли запивал шампанским, Бог даст, и буду запивать.
	— Пётр Вяземский, «Станция», 1825

	Дверь настежь: с торжеством, как витязь на щитах, Толпой рабов осётр выносится картинно; За ним, салфеткою спелёнутую чинно, Несут вдову Клико, согретую в руках.
	— Пётр Вяземский, «Зимние карикатуры», 1828

Вдовы Клико или Моэта Благословенное вино В бутылке мерзлой для поэта На стол тотчас принесено. Оно сверкает Ипокреной; Оно своей игрой и пеной (Подобием того-сего) Меня пленяло: за него Последний бедный лепт, бывало, Давал я. Помните ль, друзья? Его волшебная струя Рождала глупостей не мало, А сколько шуток и стихов, И споров, и веселых снов! Но изменяет пеной шумной Оно желудку моему, И я Бордо благоразумный Уж нынче предпочел ему. К Аи я больше не способен; Аи любовнице подобен Блестящей, ветреной, живой, И своенравной, и пустой…

— Александр Пушкин, «Евгений Онегин»

	Я каюсь! Я гусар давно, всегда гусар, И с проседью усов — все раб младой привычки. Люблю разгульный шум, умов, речей пожар И громогласные шампанского оттычки.
	— Денис Давыдов, «Гусарская исповедь», 1832

	Стол покрывала ткань простая; Не восхищалися на нем Мы ни фарфорами Китая, Ни драгоценным хрусталём: И между тем сынам веселья В стекло простое бог похмелья Лил через край, друзья мои, Свое любимое Аи. Его звездящаяся влага Недаром взоры веселит: В ней укрывается отвага, Она свободою кипит, Как пылкий ум, не терпит плена, Рвёт пробку резвою волной, И брызжет радостная пена, Подобье жизни молодой.
	— Евгений Баратынский, «Пиры», 1835

	Чем душа моя богата, Всё твое, о друг Аи! Ныне мысль моя не сжата И свободны сны мои; За струею вдохновенной Не рассеян данник твой Бестолково оживленной, Разногласною толпой.
	— Евгений Баратынский, «Бокал», 1836

	И каждый день идет в нём пир горой. Смеются гости, и бренчат стаканы. В стекле граненом, дар земли чужой, Клокочет и шипит аи румяный...
	— Михаил Лермонтов, «Сашка», 1839

	Власьев Ты будешь пить шампанское? Скачков Охотно, А ты? Власьев Нет, я не пью. Скачков И, полно, братец, пей. Власьев  Запрещено. Скачков Боишься лекарей? Поверь ты мне, я это лучше знаю, Шампанское здоровью не вредит: Я пью его давно и выпиваю Помногу, что же у меня болит? Мне подражай. (Пьёт.)
	— Николай Языков, «Странный случай», 1841

	Моэт — вот сочинитель славный! Он пишет прямо набело, И стих его, живой и плавный, Ложится на душу светло. Живет он славой всенародной; Поэт доступный, всем с руки, Он переводится свободно На все живые языки.
	— Пётр Вяземский, «Эперне (Денису Васильевичу Давыдову)», 1840-е

	Люблю вино, люблю Лизетту, — И возле ложа создан мной Благословенному Моэту Алтарь достойный, хоть простой.
	— Пьер Беранже, «Начнём сызнова»

	Рвутся нити, пробка рвётся, Напряжённая давно, И в стакан шумящий льётся Искромётное вино.
	— Афанасий Фет, «Вечный хмель мне не отрада…», 1887

	Я сидел у окна в переполненном зале. Где-то пели смычки о любви. Я послал тебе чёрную розу в бокале Золотого, как небо, аи.
	— Александр Блок, «В ресторане», 1910

	Голубку и ястреба! Рейхсдаг и Бастилию! Кокотку и схимника! Порывность и сон! В шампанское лилию! Шампанского в лилию! В морях Дисгармонии — маяк Унисон!
	— Игорь Северянин, «Шампанский полонез», 1912

	Шампанское вероломно, А всё ж наливай и пей! Без розовых без цепей Наспишься в могиле тёмной!
	— Марина Цветаева, «Комедьянт», 1918

	Течёт шампанское рекою, И взор туманится слегка, И всё как будто под рукою, И всё как будто на века.
	— Булат Окуджава, «Кавалергарды, век недолог…»

В кино

	Шампанское по утрам пьют либо аристократы, либо дегенераты.
	— «Бриллиантовая рука», 1968

	А под дичь водку не пьют. Пьют это… ф-ш-ш-ш!
	— «Бриллиантовая рука», 1968

	Человек, который говорит «нет» шампанскому, говорит «нет» жизни.
	When a man says no to champagne, he says no to life.
	— «Охотник на оленей», 1978

	— В США шампанское пьют обычно в торжественный момент. — А в России — когда кончится водка.
	— «Репортаж» (1995)

	В этом суть шампанского — выстрел и пена. Зачем же еще пить шампанское, если не ради выстрела и пены?
	— «Коломбо»

Шампанское в пословицах

	Кто не рискует, тот не пьёт шампанского.
	— русская пословица

См. также

• Алкоголь
• Вино
• Кьянти
• Портвейн
• Коньяк
• Пиво
• Пульке
• Кислые щи
• Пьянство