Все виды белокопытника цветут ранней весной (вскоре после таяния снега, а в регионах с положительными зимними температурами — в январе-марте). Как правило, цветочные стрелки появляются раньше прикорневых листьев на длинных черешках (иногда — одновременно).[комм. 3]
Некоторые виды белокопытника нашли применение в народной медицине, а также служат сырьём для производства лекарственных препаратов. В японской кухне из молодых побеговбелокопытника японского готовят блюда, примерно так же, как из побегов папоротника орляка. В садоводстве белокопытник культивируют как теневыносливое, неприхотливое и крупное почвопокровное растение, наподобие бадана.
Теперь я не сотник, не жмот и не мытник,
Госпо́дь возвратит тебе ― белокопытник...[2]
— Михаил Савояров, «Бездорожье» (из сборника «Вариации Диабелли»), 1916
В сырых местах росли папоротник, чистоуст (Osmunda cirmamomea L.) <...> и целые заросли гигантского белокопытника (Petasites palmatus A. Gray). Листья его большие, раздельнозубчатые, сверху бледно-зелёные, внизу матово-бледные. Весной это самое лакомое блюдо медведей.[3]
Вкусом белокопытник похож на молодые стебли ангелики, которой в деревнях любят лакомиться ребятишки. Во всяком случае это растение может быть причислено к съедобным. Русские переселенцы иногда в шутку называют его «ороченский огурец».[5]
Отмели реки были декоративно украшены большими листьями знакомого нам белокопытника. Теперь он уже стал грубым и приобрёл какой-то неприятный горьковатый привкус.[5]
...величаво хлещущие, бьющие твердым холодом струи воды, <...> барабанящие по огромным, дрожащим, первобытным листьям подбела, как бы жадно хватающим эти отброшенные брызги...[6]
Черешки листьев белокопытника белого ― крупнолистного растения сырых ущелий, называемого лопухом из-за величины листьев (настоящий лопух в районе Сочи не растёт) ― также в квашеном виде идут в пищу.[7]
— Юрий Карпун, «Природа района Сочи», 1997
― Зелёные великаны! <...> Листья белокопытника в диаметре бывают метр... Нет, полтора! Представляешь себе листик такого размера?[8]
— Вадим Бурлак, «Хранители древних тайн», 2001
Белокопытник в научно-популярной литературе и публицистике
Деревня Волгино-Верховье или Волговерховье«расположена на горке, среди довольно открытой местности». К югу, сейчас под самой горкой ― болото… Болото это одно из тех, какие, без сомнения, встречались каждому из нас: осока, трефоль, белокопытник, калужница, чистяк, а там опять осока, кочки, мочежина, с кое-где просвечивающей водой, ― вот и вся его характеристика…[1]
Из таких вьющихся растений можно указать на уже знакомую коломикту и лимонник (Schizandra chinensis Baill.) с запахом и вкусом, действительно напоминающими лимон. В сырых местах росли папоротник, чистоуст (Osmunda cirmamomea L.) с красным пушком на стеблях, что придаёт растению весьма эффектный вид, и целые заросли гигантского белокопытника (Petasites palmatus A. Gray). Листья его большие, раздельнозубчатые, сверху бледно-зелёные, внизу матово-бледные. Весной это самое лакомое блюдо медведей.[3]
Белогрудые медведи устраивают свои берлоги в дуплах старых тополей. Следовательно, область распространения их тесно связана с маньчжурской флорой. Северная граница этой области проходит приблизительно от устья реки Анюя к истокам Имана и оттуда по побережью моря к мысу Олимпиады. Главной пищей им служат: весной — корни росанки и листва белокопытника,[комм. 4] летом — ягоды коломикты, черёмухи и жёлуди, а осенью — лещина, маньчжурские и кедровые орехи и плоды дикой яблони.[3]
Но людей привлекают не только красо́ты цветков травянистых растений, но и более прозаические интересы. Ранней весной начинают собирать молодые листья черемши ― лука медвежьего, а затем черешки листьев трахистемона восточного ― «огуречной травы». И те, и другие идут в пищу в качестве местного деликатеса. Черешки листьев белокопытника белого ― крупнолистного растения сырых ущелий, называемого лопухом из-за величины листьев (настоящий лопух в районе Сочи не растёт) ― также в квашеном виде идут в пищу.[7]
Чаще всего (и в данном случае) здесь можно видеть довольно высокую охотскую хохлатку (Corydalis ochotensis Turcz.) с мелкими жёлтыми цветами, нежные розовые цветы донтостемона (Dontostemon hispidus Maxim.), у которого и стебель и верхние листья покрыты тонким пушком, и цепляющийся за ивняки Schizopepon bryoniifolius Maxim, с выемчатыми сердцевидными листьями; затем звездчатку водяную (Stellaria aquatica Scop.) с характерными для неё бледною листвою и узловатым стебельком и пышный белокопытник (Petasites palmata Asa Gray.), образующий большие заросли громадных жирных листьев, напоминающих лопасти рогов сохатого (Alces palmatus Pal.) <...>
Он выкопал в земле яму размером 40 сантиметров в кубе и в ней развёл большой огонь. Когда стенки ямы достаточно прогрелись, жар из ямы был вынут. После этого гольд взял кусок мяса, завернул его в листья подбела (Petasites palmata) и опустил в яму. Сверху он прикрыл её плоским камнем, на котором снова развёл большой огонь на полтора часа. Приготовленное таким образом мясо было удивительно вкусно.[5]
Хлюпали ноги мохнаём; пошёл ― мокрозём; места ― топкие; фи́кал болотный кулик; сине-ртутной водицей болотце блеснуло из рясок и аэров с мельком раскромсанных мошек; парок: подтуманило; села кривулькой: бочок поднывал; у села Пересохина (с непросыхающей лужею), где тупоуглые домики криво валились промшелыми крышами, ― выбралась у коноплянников; здесь неискосный лопух расширялся вполроста. Вдруг стала: прислушалась. Явственно кто-то, как щепкое дерево, задроботал ― очень тоненьким, чтеческим голосом: ― Этот лопух называют ещё «чумный корень», а ягоды ― нет у него.[комм. 5] И ответило: хрипом и гнусами: ― Много ли ягод: две-три; и ― обчёлся! Приблизилась Наденька. ― Много ли ягод? Ну, это ― напрасно вы; всякая ягода есть: голубика, крушина, дурман, волчья ягода… всё это ― ягоды… Наденька видела ― нет никого: лопухи; лопухи помолчали: и вдруг, почти рядом качнулся без ветра стареющий зонт лопушиный под небо...[9]
— Андрей Белый, «Москва» (Часть 2. Москва под ударом), 1926
Берега с галечниковыми отложениями у самой воды были заполнены густыми зарослями белокопытника дланевидного ― весьма декоративного растения с крупными, глубоко изрезанными острозубчатыми листьями. Орочи нарезали ножами множество его сочных длинных черешков. Они ели их так аппетитно, что соблазнили и нас. Вкусом белокопытник похож на молодые стебли ангелики, которой в деревнях любят лакомиться ребятишки. Во всяком случае это растение может быть причислено к съедобным. Русские переселенцы иногда в шутку называют его «ороченский огурец».[5]
Вейника тоже стало больше. Он рос вместе с полынью обыкновенной, листья которой издают приятный запах, если потереть их между пальцами. Полынь уже отцвела; большие метелки её стали блёкнуть и подсыхать. Отмели реки были декоративно украшены большими листьями знакомого нам белокопытника. Теперь он уже стал грубым и приобрёл какой-то неприятный горьковатый привкус. Но самым красивым растением, невольно приковывающим к себе внимание, был папоротникстраусопёр, громадные листья которого действительно напоминали страусовые перья и вполне оправдывали данное ему название.[5]
Дважды Гусев уходил, казаки догоняли его и силой приводили назад. Цынги я не боялся, потому что мы ели стебли подбела и черёмуху, тифозных бактерий тоже не было в тайге, но от истощения люди могли обессилеть и свалиться с ног. Я заметил, что привалы делались все чаще и чаще. Казаки не садились, а просто падали на землю и лежали подолгу, закрыв лицо руками.[10]
Мы не будем даже уточнять, опускал ли дядя Сандро свой бинокль, когда другие девушки, выбежав из-за кустов лещины с развевающимися волосами, храбро вбегали под величаво хлещущие, бьющие твердым холодом струи воды, расхлестывающие струи волос, обламывающиеся на юных плечах, леденящие эти разгоряченные плечи и, щедро разлетаясь, барабанящие по огромным, дрожащим, первобытным листьям подбела, как бы жадно хватающим эти отброшенные брызги, пока девушки не выбегали из-под водопада, истерзанные до сладостной одури, исколотые тысячами серебряных игл ― хохочущие, мокрые, кричащие![6]
Подходит ко мне старичёк с ноготок.
Ты ищешь копыто? ― не плачься, сынок.
Ты прав, ведь когда-то здесь было копыто.
Истёрто, избито ― убито, зарыто...
Всё ― как у людей, на земле, под землёй.
Не плачь, помолись и скажи: Боже мой!
Теперь я не сотник, не жмот и не мытник,
Госпо́дь возвратит тебе ― белокопытник...[2]
— Михаил Савояров, «Бездорожье» (из сборника «Вариации Диабелли»), 1916
Где скрыт от взоров любопытных
мороза цвет ― белокопытник, ―
я ― выбран осени в хорунжие
весны холодной ― свежей волей
несу последнее оружие
на огневые крики боли.[4]
— Николай Асеев, «Где скрыт от взоров любопытных...» (из сборника «Охота»), 1917
↑Подбе́л или лапу́шник — два народных названия, применимых в основном к самому распространённому в России виду: Белокопытник обыкновенный. Вместе с тем, название «подбе́л» также носит большое количество растений очень далёких и не похожих на белокопытник. Подробнее об этом можно прочитать в статье «Подбел (значения)».
↑Род белокопытник насчитывает около двух десятков видов. Представители рода распространены во всех районах Северного полушария с умеренным климатом, к северу отдельные виды доходят до субарктической тундровой зоны. Обычно белокопытник предпочитает сырые или заболоченные местах, нередко его можно обнаружить у берегов водоёмов.
↑Некоторые виды белокопытника являются двудомными растениями, мужские и женские цветки располагаются у них на разных растениях.
↑Упомянутая Арсеньевым «росанка» требует некоторого уточнения. Возможно, что это — региональное название (не русское) какого-то не вполне известного растения. Два других варианта (касающихся искажения слова или опечатки) указаны в комментариях. Или это «росянка», что несколько сомнительно в контексте этого абзаца, или «саранка» (лилия кудреватая), корнями которой (луковицами) питаются весной белогрудые уссурийские медведи.
↑Описанный Андреем Белым «чумный корень» — скорее всего, не белокопытник, а какое-то крупное растение из семейства зонтичных (сельдерейных) или какой-то причудливый гибрид из белокопытника и болиголова, созданный воображением писателя. Однако точно названный «чумный корень» (немалая редкость), несмотря на сложность стиля прозы позднего Андрея Белого, вполне заслуживает присутствия в статье «белокопытник».
↑Шеломайник — это региональное название лабазника камчатского (или таволги), кустистого растения из семейства розовых, которое в некоторых местах достигает размеров необычных для этого мелколистного кустарника.
↑За исключительные, иногда исполинские размеры своих листьев белокопытник получил также прозвище царь-травы.
.svg){kind=logo}
