Стрелолист

Материал из Викицитатника
Перейти к навигации Перейти к поиску
Стрелолист трёхлистный
(культурное растение)

Стрелоли́ст или сагитта́рия[комм. 1] (лат. Sagittária) — многолетние водные (а также болотные) травянистые растения из семейства часту́ховых (лат. Alismataceae). Род стрелолист не слишком велик, он насчитывает около сорока видов, растущих в умеренных и тропических регионах мира. Однако характерный вид этих растений, отражённый, прежде всего, в их названии, сделал их очень известными и узнаваемыми.[комм. 2]

Стрелолисты имеют две жизненные формы. Они растут либо полностью погружёнными в воду, либо частично выглядывают на поверхность. Соответственно различается и их внешний вид. Выразительные стреловидные листья присущи только надводной части растения, под водой же развиваются только лентовидные мягкие листья, слабо отличающиеся от других водорослей. Самый часто встречаемый в умеренной климатической зоне вид — это стрелолист обыкновенный. Богатые крахмалом клубни разных видов стрелолиста съедобны и употребляются в пищу в варёном и печёном виде (по вкусу напоминают каштан).[комм. 3] Некоторые виды стрелолиста, особенно североамериканские, ценятся как выносливые и красивые аквариумные растения, при этом листья у них развиваются преимущественно подводного типа: мягкие и лентовидные.

Стрелолист в прозе[править]

  •  

Одно из самых красивых наших родных растений для аквариума, получившее название от своих прелестных надводных, имеющих вид стрелы листьев.
Корневище вздутое, величиной с орех, из которого развиваются сначала листья лентовидные, погружённые в воду, имеющие сходство с валлиснерией; потом вырастают другие, плавающие или слегка поднимающиеся над водой, с длинными черешками и цельным овальным отгибом и, наконец, третьи, уже совсем стреловидные, с острым концом и нижними, также острыми, расходящимися лопастями. Подводные листья светло-зелёные, а надводные тёмно-зелёные.
Будучи растением болотным, стрелолист отлично идет также в глубокой воде, но тогда сохраняет уже постоянно лентовидную форму листьев, которая иногда переходит наконец в пластинку в виде закруглённых с конца, плавающих на длинных мягких стеблях стрел и никогда не цветёт. Если же посадить его в мелкую воду, то он даёт одну лишь пару лентовидных листьев, а все следующие затем уже имеют вид стрел.

  Николай Золотницкий, «Аквариум любителя, Стрелолист», 1885
  •  

Прекрасное флоридское подводное растение из семейства частух (Alismaceae).
В молодости листья его травообразны и сильно походят на листья валлиснерии. Разница их заключается в том, что они, во-первых, на конце заострены и не совершенно прямы, а несколько загнуты наподобие турецкой сабли, а во-вторых, имеют посередине очень ясно выдающуюся жилку. Кроме того, цвет их зимой гораздо темнее, зеленее цвета листьев валлиснерии, а летом часто получают снизу даже совершенно оригинальный лиловый отлив.
Когда же растение достигает полного своего развития, то образуется новый сорт листьев, походящих как по форме, так и по величине на плоско придавленные ложки. В неглубокой воде ложки эти образуются на конце тонкого черешка и плавают на поверхности.
Скорее и легче всего развиваются такие ложковидные листья, если растение посажено в круглую банку или аквариум и выставлено на яркий свет.
Цветы снежно-белого цвета с жёлтой, как у нашего стрелолиста, серединкой и плавают над водой.

  Николай Золотницкий, «Аквариум любителя, плавающий стрелолист», 1885
  •  

Разводятся также лотус (из-за съедобных корневищ), стрелолист (из-за клубней), бататы, или сладкий картофель, обыкновенный картофель (мало), редька (солёная редька ― необходимая принадлежность японской трапезы), другие овощи...[1]

  Дмитрий Анучин, «Япония и японцы», 1907
  •  

Черепаха <…>. Сранно приковывающим был её вечный взгляд из-под морщинистых век. Казалось, вокруг них должны расти хвощи и стрелолисты, которые некогда сотрясали ихтиозавры и гигантские ящеры. Но когда животное неуклюже тыкалось в кусочки мяса, оно было похоже на бедную, старую женщину, которая, погрузившись в свои мысли, торопливо поглощает обед.

  Эрих Мария Ремарк, из рассказа «Гроза в степи», 1924
  •  

Через три недели на этом большом пространстве в грязи́ толщиной больше чем спущенный слой воды будут лежать все эти лилии, белые и жёлтые, ряски, стрелолисты, камыши и тростники. Это будет чёрная, толстая гниющая масса в ковше уже не спускаемой грязи, непереходимое место для людей и животных рассадник комаров и мух, труп смердящий на десятки лет…[2]

  Михаил Пришвин, «Дневники», 1928
  •  

По своему составу клубни стрелолиста не только не уступают обычному картофелю, но являются ещё в полтора раза менее водянистыми, во столько же раз богаче крахмалом и в 5 раз белка́ми. Единственным отрицательным свойством отваренных в солёной воде клубней является некоторая горечь, остающаяся во рту после их употребления.[3]

  — Леонид Казакевич, «Дикорастущие... растения Калмыцкой автономной области», 1929
  •  

С севера РСФСР и на юг до Кавказа и в Сибири, иногда в тех же местах, где и сусак, иногда отдельно, растёт стрелолист обыкновенный. Корневища этого растения имеют побеги, вздутые на конце в клубеньки. Они похожи на жолуди. В сыром виде они не съедобны, но в печёном очень нежны и рассыпчаты, ибо в полтора раза менее водянисты, чем картофель. Крахмала и белка в них больше, чем в картофеле. В варёном виде они по вкусу напоминают каштаны, хотя немного горьковаты. У нас их часто едят калмыки, а за границей ― французы.[4]

  Георгий Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений», 1942
  •  

Родственный нашему виду американский вид стрелолиста очень ценится американскими индейцами. Они его даже называют белым картофелем. У этого вида стрелолиста на концах веточек корневища много клубеньков, которые в сырой виде горьки. Приготовление их впрок производится обычно большими партиями. Для этого индейцы роют большую яму в 1 1/2 ―2 метра глубины и около того в ширину. На дно ямы кладут камни. На них раскладывают и поддерживают костёр, пока камни не раскалятся докрасна. Затем на камни кладут слой сырого мха, а поверх него насыпают 175―200 литров клубней стрелолиста и вновь покрывают мхом слоем до 30―35 см. Через день мох, и клубни вынимают, камни накаляют опять тем же способом и заполняют яму вынутыми перед тем недопечёнными клубнями. Эту процедуру повторяют до тех пор, пока клубня не испекутся. Испечённые и не съеденные тут же клубни режут на ломтики, сушат и сохраняют про запас.[4]

  Георгий Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений», 1942
  •  

В Китае и в Японии разводят как овощи разновидность другого вида стрелолиста, встречающегося и у нас. Он даёт большей урожай ― 10―15 клубней, весящих каждый в среднем около 14 г. В Японии и Китае при заготовке клубней стрелолиста на зиму впрок их варят, нарезают на ломтики, сушат, нанизывают на верёвку и хранят в подвешенном виде так же, как у нас хранят сушеные грибы. Клубни стрелолиста нарезают и сырыми, а затем высушивают и хранят в таком виде до варки в пищу. Клубни стрелолиста можно после сушки смолоть и приготовить из них муку, как и из клубней клубнекамыша. Если муку из клубней стрелолиста просеять, то получится довольно чистый крахмал, пригодный даже для киселя. Из крахмала тонко просеянной корневищной или клубневой муки перечисленных растений готовят кисели так же, как из картофельной муки.[4]

  Георгий Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений», 1942
  •  

Мы выходили из дому очень рано и осторожно шагали по тяжёлой мокрой траве. Тихими золотеющими пятнами светились среди тёмной, ещё ночной листвы ветки ив, озарённые первым солнцем. В глухой воде плескались караси. Заросли кувшинок, рдеста, стрелолиста и водяной гречихи висели, казалось, над чёрной бездной. Таинственный мир воды и растений раскрывался передо мной. Очарование этого мира было так велико, что я мог просиживать на берегу пруда с восхода до захода солнца.[5]

  Константин Паустовский, «Книга о жизни. Далёкие годы», 1946
  •  

Так помрачение и расстройство наступают в природе. Гаснут роднички, торфянеют озерки, заводи затягиваются стрелолистом и кугой. Худо земле без травяного войлока; когда-нибудь люди узнают на деле, чего стоит натянуть на неё неосторожно сорванную дернинку и укоренить желудь на солончаке. Леса с земли уходят прочно. Вот уже ничто не препятствует смыву почв поверхностным стоком воды...[6]

  Леонид Леонов, «Русский лес», 1953
  •  

На открытых местах река затемнеет глубиной, похвастается жёлтыми кувшинками,[комм. 4] розовыми цветами стрелолиста и легко, смеясь и лопоча чего-то, по-девчоночьи, как бы даже на одной ноге, поскачет по мелким разноцветным камешкам.[7]

  Владимир Солоухин, «Капля росы», 1959
  •  

На кисло-зелёной воде ставка густо напрела куга, осока и стрелолист, объеденные скотом до корней, ― коровы забредали по пузо в воду и вырывали водоросли, сонно жевали их, выдувая ноздрями пузыри, обхлестывая себя грязными хвостами.[8]

  Виктор Астафьев, «Обертон», 1996

Стрелолист в стихах[править]

  •  

Стрелолист: стрела + лист,
Странное растение,
Весь в грязи, а вроде чист,
Под водой как тонкий глист,
Вера + терпение! [9]

  Михаил Савояров, «Уравнение» (из сборника «Не в растения»), 1922
  •  

Как будто мотылёк залётный
На стрелолист и водокрас,
На веющий тростник бесплотный
Пыльцу алмазную отряс…[10]

  Аркадий Штейнберг, «К верховьям», 1967

Комментарии[править]

  1. Среди разных региональных народных имён стрелолиста встречаются также и такие как стрела, болотник и шильник. Последнее имя он делит с двумя другими болотными растениями: частухой и собственно шильником.
  2. Впрочем, далеко не все виды стрелолиста соответствуют своему родовому названию (как русскому, так и латинскому). Многие виды стрелолиста (а также его жизненные формы) не имеют даже намёка на листья в форме стрелы. Более подробно список видов и описание некоторых из них можно посмотреть на странице: виды рода Стрелолист.
  3. В Японии и Китае пищевые свойства стрелолистов высоко ценятся. Культурные формы (гибриды и сорта) стрелолиста трёхлистного, а также нескольких других видов выращивают в специальных болотных питомниках.
  4. Примечание ради ботанической точности. Упомянутые Солоухиным «жёлтые кувшинки» — это не кувшинки, а кубышки (или одолень-трава), растения хоть и родственные, но весьма сильно отличающиеся.

Источники[править]

  1. Д.Н.Анучин, «Географические работ»ы. — М.: Государственное издательство географической литературы, 1959 г.
  2. М.М.Пришвин. Дневники. 1928-1929. — М.: Русская книга, 2004 г.
  3. Казакевич Л.И. «Дикорастущие лекарственные, питательные и технические растения Калмыцкой автономной области». — Астрахань, 1929 г.
  4. 4,0 4,1 4,2 Боссэ Г.Г., «Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты». — М., Госторгиздат, 1942 г.
  5. Паустовский К. Г. «Далёкие годы». М.: «АСТ; Астрель», 2007 г.
  6. Леонов Л.М., «Русский лес». — М.: Советский писатель, 1970 г.
  7. Солоухин В. А. Собрание сочинений: В 5 т. Том 1. — М.: Русский мир, 2006 г.
  8. В. Астафьев. «Обертон». М.: Вагриус, 1997 г.
  9. Михаил Савояров. «Слова», стихи из сборника «Не в растения»: «Уравнение»
  10. А. Штейнберг. «Вторая дорога». М.: Русский импульс, 2008 г.

См. также[править]