Красная сморо́дина (лат.Ríbes rubrum) — один из самых распространённых видов рода Смородина (Ribes); небольшой многолетнийкустарник из семейства крыжовниковых (лат.Grossulariaceae). Красивое компактное растение с вкусными, ярко-красными ягодами[комм. 1] издавна славится своими целебными свойствами, а благодаря ценным качествам — неприхотливость в содержании [комм. 2], зимостойкость, засухоустойчивость и высокая урожайность — повсеместно и с удовольствием выращивается как в промышленных масштабах, так и на садовых участках. Является ценным медоносным растением.
Чтобы заглушить тошноту, Васютка на ходу срывал гроздья красной смородины, совал их в рот вместе со стебельками. Рот сводило от кислятины и щипало язык...[12]
Красная смородина в научно-популярной литературе и публицистике[править]
Широко известна такая ягода, как красная смородина. Но далеко не все знают, что кисловатую ягоду эту в разных местах по-русски, оказывается, называют по-разному. Так, в частности, в некоторых местностях Владимирской области она известна как костыль, в Архангельской — кислица, в Псковской — киселка, в Новгородской и Вологодской — княжиха, в Калининской — лядуница, в Смоленской — поречка, в Карельской АССР — сестреница, или сестрянка…[14]
...красная смородина в русском языке имеет не менее десятка наименований. Ее называют и жостыль, и кислица, и киселка, и княжиха, и коминка, и лядуница, и порёчка, и сестрянка… Список этот здесь далеко не полон. Любопытно, что каждое из подобных названий как бы закреплено за определенной местностью, за определенной территорией. В результате то или иное из приведенных наименований оказывается обычным и привычным в одном месте, но неизвестным и неупотребляемым в других. Так, жителями ряда местностей Владимирской области для обозначения красной смородины используется слово жостыль. Но это слово не только не употребляется, но и не будет понято русскими, проживающими, скажем, в Карельской АССР. В свою очередь, владимирцы, услышав от жителей Карелии слово сестрянка в значении «красная смородина», едва ли сочтут его названием ягоды.[14]
У красной смородины и крыжовника старыми ветвями считаются 7-9-летние ветви. Прореживающей обрезкой добиваемся того, чтобы кусты хорошо проветривались, а каждый листочек буквально купался в солнечных лучах. Ежегодно обрезаемые кусты болеют гораздо реже своих косматых собратьев, ягода крупнеет, увеличивается урожай.[15]
— Ирина Егорова, «Пора готовиться к зиме», 2003
Красная смородина в мемуарах, письмах и дневниковой прозе[править]
Цветы смородины
Почтовые лошади были так худы, что одну из них принуждены мы были оставить на дороге с якутом; нанятые же, напротив, все очень хороши, так что ежели бы все были такие, то верно бы могли мы переезжать от 60 до 70 верст в день, что значит очень много по столь дурной и каменистой дороге, по коей неподкованные лошади скоро подбивают копыта. Иногда мы рвали много голубики и красной смородины, кою здесь кислицею называют...[1]
Расшатывание чувства собственности шло с поразительной быстротой. «Это всё будет наше», — говорили мне некоторые крестьяне, сельские говоруны. Мальчишки в саду попадались с пучками ветвей красной смородины:
— Зачем вы обломали?
— Всё равно наше будет.
— Я знаю, что ваше; да зачем же вы ваше да ломаете?[16]
Только отошли ― кто-то нас окликает, да строго так. Глядим ― из того же окошка высунулся растерзанный какой-то, в халате, толстый, глазами не глядит, сердитый такой, и у него тарелка красной смородины:
― Это зачем вам Аксёнова?
Говорим ― так и так, а он смородину ест, ветки на нас кидает, и всё похрипывает ― ага, ага. Стал доискиваться ― да кто мы такие, да где в Москве проживаем, да много ли дён идём... да небось, говорит, жарко было идти... да что ж это у вас лошадь-то без глаза, да и тележонка какая ненадежная, где вы только такую разыскали?[7]
И стало нам всем тут радостно. Домна Панфёровна стала тут барышне говорить, какие мы такие и какие у нас дома в Москве. А та нарвала пригоршню красной смородины, потчует:
― Пожалуйста, не стесняйтесь, кушайте... и сами сколько хотите рвите.
А тут мальчишка, шустрый такой, кричит:
― А вот и Савка, прислуживать вам... хозяин заправиться велел![7]
В лагерных условиях старинный метод кровопускания не раз спасал людей в Тасканской больнице. Терять нечего... Я подставила тазик, ввела в вену большую иглу. Медленными крупными каплями, похожими на ягоды красной смородины, кровь стала капать в таз и тонкими струйками растекаться по его белому дну. Сердце у меня отчаянно колотилось. Не путаю ли? Сколько граммов крови спускал таким образом Антон?[8]
В лагерных условиях старинный метод кровопускания не раз спасал людей в Тасканской больнице. Терять нечего… Я подставила тазик, ввела в вену большую иглу. Медленными крупными каплями, похожими на ягоды красной смородины, кровь стала капать в таз и тонкими струйками растекаться по его белому дну. Сердце у меня отчаянно колотилось. Не путаю ли? Сколько граммов крови спускал таким образом Антон?[17]
Потом отправился обедать, зашёл на рынок, увидел красную смородину — редкость в Одессе — и купил немного. Пришлось снова ехать в город за сахаром. Сварил чудесное варенье и лег отдыхать.[13]
Красная смородина в беллетристике и художественной прозе[править]
Всё дозревало в саду Обросимова, как и во всех садах приволжских. Громадные, в кулак величиною, яблоки гнули ветви дерев; малина в полном соку, а вишня уже перезрела; тяжёлые кисти красной смородины висят до земли. Лёгкий ветер приподнимает аромат в саду, в чистом и прозрачном воздухе, и ходит в огромной некошеной траве, ходит вольно и скромно. Ровные, степенные звуки в природе, птицыпоют не весенними голосами. Хорошо в такую погоду забраться в малину и полной рукой обирать крупные ягоды.[18]
Вдоль всей Кошки тянутся деревянные сваи, а на сваях выстроены такие же деревянные амбары для просушки юколы ― вяленой рыбы, составляющей постоянную пищу камчатских собак. В жаркий летний день она так и горит рубинами на солнце, так и сквозится, точно гроздия крупной красной смородины.[19]
Вздыхают тоненькие листья акации, стонут листья ободранной берёзы, свистят листья каштана и плещутся вьющиеся кирказоны, преследуя друг друга на стене.
Немного ниже красная смородина истекает кровавыми, а чёрная смородина — чернильными каплями.
— Вот гостинца, — сказал Рыбковский, нагибаясь к младшей девочке.
В руках у него, неизвестно откуда, оказалось крошечное берестяное лукошко, наполненное мелкими красными ягодами. Он успел собрать смородины, когда ходил за цветами для Марьи Николаевны.
Девочка жадно схватила ягоды.
— И с Мишей поделись, — сказал Рыбковский. — Мишенька, хочешь ягодки? — спросил он, переходя от девочки к мальчику.
— Хочешь! — ответил Мишенька, поднимая вверх своё невообразимо замазанное личико.
— Не дам, — сказала девочка, прижимая к груди лукошко, — я сама съем!
Несколько ягод, перекатившись через край лукошка, расплюснулись и окрасили розовым пятном ситцевую грудь кофточки.[20]
Вот и фруктовые деревья. <...> Груши зелёные, но уже с розовеющими щёчками, похожие на маленькие бутылочки, свесились вниз и ласково ждут нас. Как забрызганные кровью виднеются вдали вишнёвые деревья и так необычно красивы своими ветвями, ушедшими вширь. Внизу, из длинного ряда кустов, лукаво выглядывает твёрдый крыжовник зелёными глазами своими и как бы вытягивается, чтобы дать себя отведать. Бежит смородина мимо взора, собравшись в миниатюрные кисти красного винограда, и руки невольно сами тянутся к ней. Я не знаю, что переживает Коля...
— Господи, — с благоговением шепчу я, — подари мне такую жизнь!
С грушевого дерева уже раздаётся крик Стёпы, зовущий меня подняться к нему. Коля сидит на вишнёвом дереве и, уписывая вишни, не забывает кучами класть их за пазуху. Я делаю то же, поднимаюсь к грушам, срываю их, кладу за пазуху, отведываю одну. Но она невкусна ещё и я с отвращением выплёвываю её. От груш мы переходим к вишням, смородине, крыжовнику, и я наедаюсь так, что меня начинает тошнить.[2]
Есть такой анекдотический разговор о незрелой чёрной смородине:
— Что это?
— Чёрная смородина.
— А почему же она красная?
— Потому что еще зелёная.
Сумбурно, а правильно. Так же сейчас говорят о Петрограде. <...>
Двое говорят, что смородина чёрная, красная и зелёная… И оба правы.[5]
Нужно что-то сделать, чем-то утешить оскорблённую мать. Она пошла в сад; мокрая, в росе, трава холодно щекотала ноги; только что поднялось солнце из-за леса, и косые лучи его слепили глаза. Лучи были чуть тёплые. Сорвав посеребренный росою листлопуха, Наталья приложила его к щеке, потом к другой и, освежив лицо, стала собирать на лист гроздья красной смородины, беззлобно думая о свёкре. Тяжёлой рукою он хлопал её по спине и, ухмыляясь, спрашивал:
― Ну, что ― живёшь? Дышишь?
Вернувшись в тот вечер со службы с огромным пакетом красной смородины, избранной не за дешевизну, а исключительно за её символическое цветовое значение, Пётр Горбидоныч заглянул к себе в полураскрытую дверь и сокрушённо ахнул. Поведение сожителя и в самом деле являло собой пример непозволительного в общежитии своеволия.[21]
Речка, которую он так долго искал, должна привести его к Енисею, иначе... он обессилеет и пропадет. Вон, с чего-то уж тошнит... Чтобы заглушить тошноту, Васютка на ходу срывал гроздья красной смородины, совал их в рот вместе со стебельками. Рот сводило от кислятины и щипало язык, расцарапанный ореховой скорлупой.[12]
В чертогах смородины красной
Живут сто семнадцать жуков,
Зелёный кузнечик прекрасный,
Четыре блохи и пятнадцать сверчков.
Каким они воздухом дышат!
Как сытно и чисто едят!
Как пышно над ними колышет
Смородина свой виноград![9]
Как рекрут, награжденный орденом, Встать не могу из-за стола. Как будто красная смородина Мне губы красные дала.
Как много в эту осень пройдено.
В моих глазах ― один огонь.
Как будто белая смородина ―
Грудь белую в мою ладонь.[23]
— Леонид Губанов, «Как рекрут, награжденный орденом...», 12 декабря 1982
↑Плоды красной смородины шаровидные, собраны в гроздья (от 15 до 40 ягод на каждой, в зависимости от сорта и условий выращивания). Ягоды отличаются сложным кисло-сладким освежающим, немного терпким и бодрящим вкусом; богаты витаминами и микроэлементами. Из свежих ягод приготовляют десерты, соки, морсы и желе (например, знаменитое и любимое многими красно-смородиновое желе, для приготовления которого требуется только сахар); варят варенья, джемы, компоты, сиропы, пастилу, мармелад, начинки для кондитерских и кулинарных изделий; делают ягодные ликёры, наливки, настойки, а также всевозможные кисло-сладкие соусы и приправы, в том числе для соления, квашения, мочения и маринадов и т.д.
↑Для полноценного развития растению нужен свет и минимальный уход: умеренный полив, подкормка, прополка, окучивание и обрезка.
↑ 12Давыдов Г. И. Двукратное путешествие в Америку морских офицеров Хвостова и Давыдова, писанное сим последним (в 2-х частях). — СПб.: Морская типография, 1810-1812 г.
↑ 12Кузмин М. А. Стихотворения. Новая библиотека поэта. Санкт-Петербург, «Академический проект», 2000 г.
↑ 12Третьяков С.М. Поэзия русского футуризма. Новая библиотека поэта (большая серия). Санкт-Петербург, «Академический проект», 2001 г.
↑ 12Аверченко А. Т. Собрание сочинений в 13 томах. Том 11. Салат из булавок / Составление и комментарии В. Д. Миленко. — М.: Изд-во «Дмитрий Сечин», 2015 г.
↑ 12Кирсанов С.И. Стихотворения и поэмы. Новая библиотека поэта. Большая серия. Санкт-Петербург, «Академический проект», 2006 г.
↑ 123Шмелёв И.С. Избранные сочинения в двух томах, Том 2. Рассказы. Богомолье. Лето Господне. Москва, «Литература», 1999 г.
↑ 12Анненков Ю.П. Повесть о пустяках. Москва, «Издательство Ивана Лимбаха», 2001 г.
↑ 12Олейников Н.М. Стихотворения и поэмы. Новая библиотека поэта. Санкт-Петербург, «Академический проект», 2000 г.
_fruits.jpg)
Статья в Википедии
Медиафайлы на Викискладе
.JPG)
.jpg)
